Рецепт окрошки на ряженке с ветчиной – классический летний суп
Окрошка на ряженке с ветчиной – это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в жаркое время года. Этот освежающий холодный суп сочетает в себе нежную ряженку, сочную ветчину, свежие овощи и зелень, создавая идеальный баланс вкусов. Окрошка на ряженке отличается от классического варианта на квасе более мягким и сливочным вкусом, что делает её особенно привлекательной для тех, кто предпочитает менее кислые блюда. Основные ингредиенты окрошки – это отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, зелёный лук, укроп и, конечно же, ветчина. Все компоненты мелко нарезаются и заливаются охлаждённой ряженкой, которая придаёт супу неповторимый вкус и нежную текстуру. Для приготовления идеальной окрошки важно соблюдать пропорции ингредиентов и правильно подготовить продукты. Картофель и яйца следует отварить заранее и охладить, овощи и зелень тщательно промыть, а ветчину нарезать небольшими кубиками. Ряженку лучше выбирать средней жирности – так блюдо получится более насыщенным, но не слишком тяжёлым. Подают окрошку на ряженке с ветчиной хорошо охлаждённой, дополнительно можно добавить сметану или горчицу по вкусу. Это блюдо не только прекрасно утоляет голод в летнюю жару, но и насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами. Окрошка на ряженке – это настоящая находка для любителей лёгкой и здоровой пищи, которая к тому же очень проста в приготовлении.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Вымойте и нарежьте свежие огурцы небольшими кубиками. Очистите вареный картофель и нарежьте его кубиками аналогичного размера. Вареные яйца очистите и мелко порубите. Зеленый лук и укроп тщательно промойте и мелко нарежьте.
Шаг 2. Нарезка ветчины ~ 5 мин
Нарежьте ветчину небольшими кубиками, примерно такого же размера, как и остальные ингредиенты, чтобы окрошка получилась однородной.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске аккуратно смешайте все нарезанные ингредиенты: огурцы, картофель, яйца, ветчину, зеленый лук и укроп. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 4. Заливка ряженкой ~ 2 мин
Залейте смесь ингредиентов холодной ряженкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились в жидкости.
Шаг 5. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы окрошка хорошо охладилась и настоялась. Подавайте охлажденной, разливая по тарелкам и украшая свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ветчину колбасой?
Да, можно использовать вареную колбасу вместо ветчины. Вкус будет немного другим, но блюдо останется вкусным.
Можно ли использовать кефир вместо ряженки?
Да, кефир можно использовать, но вкус будет более кислым.
Как долго можно хранить окрошку в холодильнике?
Окрошку можно хранить в холодильнике до 1-2 дней, но лучше употреблять свежей.
Можно ли добавить в окрошку редис?
Да, редис добавит свежести и хруста в блюдо.
Комментарии