Рецепт овощного бульона с пастернаком и укропом
Овощной бульон с пастернаком и укропом — это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличной основой для многих супов и соусов. Пастернак придает бульону сладковатый, слегка ореховый вкус, а укроп добавляет свежесть и яркий аромат. Этот бульон можно использовать как самостоятельное блюдо или как базу для более сложных рецептов. Приготовление овощного бульона не требует много времени и усилий, но результат превосходит все ожидания. Важно использовать свежие и качественные овощи, чтобы бульон получился насыщенным и вкусным. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальный овощной бульон с пастернаком и укропом, раскроем все секреты и тонкости процесса. Вы узнаете, какие овощи лучше сочетаются, как правильно их нарезать и сколько времени варить, чтобы сохранить максимум пользы и вкуса. Готовый бульон можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить для дальнейшего использования. Подавайте его горячим, добавив свежую зелень и немного сливочного масла для более насыщенного вкуса. Этот бульон особенно хорош в холодное время года, когда организм нуждается в тепле и витаминах. Он не только согреет, но и укрепит иммунитет благодаря высокому содержанию полезных веществ. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите морковь, пастернак, репчатый лук и чеснок. Нарежьте морковь и пастернак крупными кусками, лук разрежьте на четвертинки. Чеснок можно оставить в кожуре, слегка раздавив его плоской стороной ножа. Стебель сельдерея нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и пастернак в течение 3-4 минут до легкого подрумянивания. Это усилит аромат бульона.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Добавьте в кастрюлю сельдерей, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Залейте все ингредиенты 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-35 минут, периодически снимая пену.
Шаг 4. Добавление укропа ~ 5 мин
За 5 минут до окончания варки добавьте в бульон пучок укропа. Это придаст бульону свежий аромат и легкий травяной вкус.
Шаг 5. Процеживание и подача ~ 10 мин
Готовый бульон снимите с огня и дайте немного остыть. Процедите его через сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Подавайте бульон горячим в качестве основы для супов или соусов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пастернак другим овощем?
Да, пастернак можно заменить корнем петрушки или сельдерея, но вкус бульона будет немного другим.
Как долго можно хранить овощной бульон?
Овощной бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?
Да, но свежий укроп придаст бульону более яркий аромат. Если используете сушеный, уменьшите количество вдвое.
Нужно ли очищать овощи перед приготовлением бульона?
Да, овощи лучше очистить, чтобы бульон был прозрачным и без горечи.
Комментарии