Рецепт овощного плова с баклажанами и нутом
Овощной плов с баклажанами и нутом — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием. Баклажаны придают плову нежную текстуру и насыщенный вкус, а нут добавляет блюду белковую ценность. Этот рецепт особенно понравится вегетарианцам и любителям здоровой пищи. Приготовление плова не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует своим вкусом и ароматом. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить овощной плов с баклажанами и нутом, чтобы он получился идеальным. Вы узнаете, какие специи лучше использовать, как правильно подготовить овощи и нут, а также как добиться рассыпчатой текстуры плова. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите на 15 минут. Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Нут заранее замочите на 4-6 часов или используйте консервированный.
Шаг 2. Обжарка овощей и нута ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости. Отожмите баклажаны от выделившегося сока и добавьте к овощам. Всыпьте нут, томатную пасту, зиру и куркуму. Перемешайте и тушите 5 минут на среднем огне.
Шаг 3. Добавление риса и воды ~ 5 мин
Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем поверх овощей. Аккуратно влейте горячую воду (примерно 500 мл), чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
Шаг 4. Тушение плова ~ 25 мин
Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, воткните в рис зубчики чеснока и плотно накройте крышкой. Тушите 20 минут без перемешивания. Затем выключите огонь и дайте плову настояться еще 10 минут под крышкой.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Аккуратно перемешайте готовый плов вилкой, распределяя овощи. Выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Можно добавить лепешки или йогурт.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить нут другим видом бобовых?
Да, нут можно заменить фасолью или чечевицей, но время приготовления может измениться.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте больше специй, таких как зира, куркума или барбарис.
Можно ли приготовить этот плов в мультиварке?
Да, режим «Плов» или «Тушение» отлично подойдут для этого рецепта.
Как хранить готовый плов?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Комментарии