Рецепт овощного плова с баклажанами и нутом
Овощной плов с баклажанами и нутом — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием. Баклажаны придают плову нежную текстуру и насыщенный вкус, а нут добавляет блюду питательности и белковой составляющей. Этот рецепт особенно хорош для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свое меню. Для приготовления плова вам понадобятся свежие баклажаны, нут, рис, лук, морковь, специи и зелень. Блюдо готовится в казане или глубокой сковороде, что позволяет сохранить все ароматы и вкусы ингредиентов. Подавать овощной плов можно как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и очень полезен, так как все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы. Попробуйте этот вкусный и ароматный плов, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите на 15 минут. Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Нут заранее замочите на 4-6 часов или используйте консервированный.
Шаг 2. Обжарка овощей и нута ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости. Отожмите баклажаны от выделившейся жидкости и обжарьте вместе с овощами 5 минут. Добавьте нут, томатную пасту, зиру и куркуму, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Шаг 3. Добавление риса и тушение ~ 30 мин
Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем поверх овощей. Влейте кипяток (на 1 см выше уровня риса), добавьте соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Воткните зубчики чеснока в рис. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут, не перемешивая.
Шаг 4. Подача плова ~ 5 мин
Выключите огонь и дайте плову настояться 10 минут под крышкой. Аккуратно перемешайте перед подачей. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим с овощным салатом или йогуртом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить нут другой бобовой культурой?
Да, нут можно заменить на фасоль или чечевицу, но время приготовления может измениться.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте больше специй, таких как зира, куркума и барбарис.
Можно ли приготовить плов без баклажанов?
Да, баклажаны можно заменить кабачками или морковью.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит длиннозерный рис, например, басмати или жасмин.
Комментарии