Овощной плов с имбирем и морской капустой - рецепт
Овощной плов с имбирем и морской капустой - это уникальное вегетарианское блюдо, сочетающее в себе питательные свойства риса, пикантность имбиря и богатый витаминно-минеральный состав морской капусты. Этот рецепт представляет собой прекрасную альтернативу традиционному мясному плову, сохраняя при этом все его лучшие качества: сытность, аромат и насыщенный вкус. Основой блюда служит рис - идеально подойдет длиннозерный или бурый, который лучше сохраняет форму при готовке. Имбирь придает плову характерную остроту и согревающие ноты, а морская капуста обогащает блюдо йодом, железом и другими ценными микроэлементами. Приготовление начинается с подготовки овощей: морковь нарезается соломкой, лук - полукольцами, чеснок мелко рубится. Свежий имбирь натирается на терке или тонко нарезается. Морская капуста, если используется сушеная, предварительно замачивается в воде. В казане или глубокой сковороде разогревается растительное масло, лучше всего подойдет оливковое или кунжутное. Первым обжаривается лук до золотистого цвета, затем добавляется морковь и готовится до мягкости. Далее следует имбирь и чеснок - их нужно обжаривать буквально минуту, чтобы сохранить аромат. Рис тщательно промывается и добавляется к овощам, обжаривается 2-3 минуты. Затем добавляется морская капуста, специи (куркума, зира, паприка) и все заливается водой или овощным бульоном в пропорции 1:2. Блюдо тушится на медленном огне под крышкой около 20-25 минут до готовности риса. Готовый плов должен настояться 10-15 минут перед подачей. Подается блюдо горячим, украшенным свежей зеленью - идеально подойдет кинза, зеленый лук или петрушка. Такой плов не только порадует вкусом, но и принесет пользу здоровью: улучшит пищеварение благодаря имбирю, укрепит иммунитет и насытит организм витаминами. Этот рецепт особенно оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы и все, кто следит за своим рационом. Блюдо отлично подходит для повседневного меню, а также может стать украшением праздничного стола для гостей с особыми пищевыми предпочтениями.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами, чеснок измельчите, перец нарежьте кубиками. Свежий имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2. Подготовка морской капусты ~ 5 мин
Если морская капуста консервированная - слейте жидкость. Если сушеная - замочите согласно инструкции на упаковке. Промойте под холодной водой и отожмите.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут. Затем добавьте болгарский перец, чеснок и имбирь, обжаривайте еще 2-3 минуты до появления аромата.
Шаг 4. Добавление риса и специй ~ 5 мин
Добавьте рис к овощам, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Посыпьте куркумой, черным перцем, перемешайте. Влейте соевый соус и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5. Томление плова ~ 25 мин
Залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см. Добавьте морскую капусту, посолите по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут до готовности риса.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Готовый плов снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Аккуратно перемешайте вилкой, разложите по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать обычную капусту вместо морской?
Нет, морская капуста придает блюду особый вкус и текстуру. Обычная капуста не станет полноценной заменой.
Какой рис лучше подходит для плова?
Рекомендуем использовать длиннозерный рис (басмати или жасмин), он меньше разваривается и сохраняет рассыпчатую структуру.
Можно ли приготовить плов без имбиря?
Да, но имбирь придает характерный аромат. Если нет имбиря, можно добавить куркуму или карри для цвета и вкуса.
Как сделать плов более острым?
Добавьте свежий перец чили или молотый кайенский перец по вкусу в процессе обжарки овощей.
Комментарии