Овощной плов со шпинатом и кедровыми орешками - рецепт
Овощной плов со шпинатом и кедровыми орешками - это изысканное вегетарианское блюдо, которое сочетает в себе питательную ценность, насыщенный вкус и аромат восточной кухни. Основой этого плова служит рис, который идеально дополняется свежим шпинатом, придающим блюду яркий цвет и нежную текстуру. Кедровые орешки добавляют пикантную хрустящую нотку и обогащают плов ценными растительными жирами и белком. Это блюдо отличается сбалансированным составом: шпинат является источником железа, витаминов А, С и К, а также антиоксидантов. Кедровые орехи содержат полезные жирные кислоты, витамин Е и магний. Рис обеспечивает сложными углеводами, дающими длительное чувство насыщения. Приготовление овощного плова начинается с подготовки риса - лучше использовать длиннозерный varieties, который не разваривается и сохраняет рассыпчатую структуру. Шпинат следует брать свежий, молодой, с ярко-зелеными листьями без желтизны. Кедровые орешки предварительно слегка обжариваются на сухой сковороде до золотистого цвета для раскрытия их аромата. В процессе приготовления важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов: сначала пассеруются лук и морковь, затем добавляются специи (зира, куркума, паприка), после чего закладывается рис и заливается овощным бульоном. Шпинат и кедровые орехи добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их texture и полезные свойства. Этот плов идеально подходит для здорового питания, постного меню и разнообразия растительного рациона. Он может served как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощным котлетам или грибам. Блюдо получается ароматным, сытным и невероятно полезным, дарящим gastronomic удовольствие и пользу для организма.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и риса ~ 15 мин
Тщательно промойте рис до прозрачной воды и замочите на 10 минут. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите. Шпинат промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка лука и моркови ~ 7 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности 3-4 минуты, затем добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты до мягкости. Добавьте зиру и куркуму, перемешайте.
Шаг 3. Добавление риса и специй ~ 5 мин
Слейте воду с риса и добавьте его к овощам. Аккуратно перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Влейте горячую воду, доведите до кипения.
Шаг 4. Томление плова ~ 20 мин
Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Не перемешивайте во время готовки. За 5 минут до готовности добавьте чеснок.
Шаг 5. Добавление шпината и орехов ~ 5 мин
Снимите с огня, добавьте свежий шпинат и кедровые орехи. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут для того, чтобы шпинат слегка увял, а орехи стали ароматными.
Шаг 6. Подача блюда ~ 3 мин
Аккуратно перемешайте плов вилкой, чтобы отделить зерна. Разложите по тарелкам, украсьте дополнительными кедровыми орешками и свежим шпинатом. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кедровые орехи другими орехами?
Да, можно использовать грецкие орехи или миндаль, предварительно обжарив их до золотистого цвета.
Какой рис лучше использовать для плова?
Рекомендуем использовать длиннозерный рис (басмати или жасмин), он меньше разваривается и сохраняет рассыпчатую структуру.
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат подойдет. Перед добавлением разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте щепотку зиры, куркумы или смесь карри за 5 минут до готовности риса.
Можно ли приготовить плов в мультиварке?
Да, используйте режим "Плов" или "Рис" согласно инструкции вашей мультиварки.
Комментарии