Овощные шашлычки с лимонно-чесночным маринадом – рецепт
Овощные шашлычки с лимонно-чесночным маринадом – это вкусное, полезное и красочное блюдо, которое станет украшением любого стола. Маринад из лимонного сока, чеснока и ароматных трав придаёт овощам насыщенный вкус и нежный аромат. Для приготовления шашлычков можно использовать любые сезонные овощи: болгарский перец, цукини, баклажаны, помидоры черри, красный лук и грибы. Овощи нарезаются крупными кусочками, маринуются в течение 30–40 минут, а затем нанизываются на шпажки и обжариваются на гриле или в духовке. Блюдо получается сочным, ароматным и очень полезным. Подавать шашлычки можно с зеленью, соусами или свежим хлебом. Это отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте приготовить эти шашлычки – они понравятся всем!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Вымойте и нарежьте болгарский перец крупными квадратами. Цукини и баклажан нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Красный лук очистите и нарежьте крупными дольками. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам, если они крупные.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование овощей ~ 20 мин
Поместите нарезанные овощи в большую миску, добавьте маринад и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись смесью. Оставьте овощи мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.
Шаг 4. Нанизывание на шпажки ~ 10 мин
Достаньте овощи из маринада и нанизывайте их на деревянные или металлические шпажки, чередуя разные виды овощей для красивого вида. Оставьте небольшое пространство между кусочками для равномерного прожаривания.
Шаг 5. Приготовление на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Выложите шашлычки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока овощи не станут мягкими и не приобретут аппетитные поджаристые полоски.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые овощные шашлычки выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и подавайте горячими. Можно сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какие овощи лучше всего подходят для шашлычков?
Лучше всего использовать болгарский перец, цукини, баклажаны, помидоры черри и красный лук.
Можно ли приготовить шашлычки в духовке?
Да, можно запекать их в духовке при 200°C около 20-25 минут, переворачивая раз в 10 минут.
Как долго мариновать овощи?
Достаточно 30-40 минут, но для более насыщенного вкуса можно оставить на 1-2 часа.
Чем заменить лимонный сок в маринаде?
Можно использовать яблочный уксус или лаймовый сок.
Комментарии