Паштет из индейки с грушей и розмарином - рецепт

Паштет из индейки с грушей и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса индейки, сладость спелой груши и аромат свежего розмарина. Этот паштет станет прекрасной альтернативой традиционным мясным закускам и поразит ваших гостей своим вкусом и текстурой.\n\nОсновой паштета служит филе индейки, которое отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Индейка легко усваивается организмом и богата витаминами группы B, железом и фосфором. Груша добавляет блюду легкую сладость и сочность, а розмарин придает неповторимый хвойно-камфорный аромат, который идеально сочетается с нежным мясом.\n\nДля приготовления паштета филе индейки сначала обжаривается с луком и чесноком до золотистой корочки, затем тушится с грушей и розмарином в сливочном соусе. После этого масса измельчается в блендере до однородной консистенции и охлаждается в форме. Паштет можно подавать на тостах, крекерах или свежем хлебе, украсив веточкой розмарина и дольками груши.\n\nЭто блюдо отлично подходит для праздничного стола, фуршетов или просто как вкусный и полезный перекус. Паштет из индейки с грушей и розмарином легко приготовить в домашних условиях, а его нежный вкус и аромат никого не оставят равнодушным.\n\nПопробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что паштет может быть не только вкусным, но и очень полезным блюдом, которое разнообразит ваше меню и порадует близких своим изысканным вкусом.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе индейки промойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте средними кубиками. Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Розмарин отделите от веточек, мелко нарежьте.

Шаг 2. Обжарка индейки и овощей ~ 15 мин
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки (5-7 минут). Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 3-4 минуты до мягкости лука. В конце добавьте грушу и розмарин, готовьте 2 минуты. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Шаг 3. Измельчение массы ~ 5 мин
Переложите обжаренную массу в чашу блендера. Добавьте сливочное масло и сливки. Измельчите до однородной пастообразной консистенции. При необходимости пробуйте и корректируйте seasoning.

Шаг 4. Формирование и охлаждение ~ 240 мин
Переложите паштет в подходящую форму или миску, разровняйте поверхность. Накройте пищевой пленкой в контакт с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Уберите в холодильник для охлаждения и стабилизации минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Шаг 5. Подача паштета ~ 5 мин
Достаньте охлажденный паштет из формы. Украсьте свежими веточками розмарина и ломтиками груши. Подавайте с тостами, крекерами или свежим хлебом. Паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~14 г, Углеводы: ~4 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую грушу консервированной?
Да, можно использовать консервированные груши, предварительно слив сироп. Вкус будет немного слаще.
Как долго хранится паштет в холодильнике?
Паштет можно хранить в герметичной посуде в холодильнике до 5 дней.
Можно ли заморозить паштет?
Да, паштет хорошо переносит заморозку. Рекомендуется разделить на порции и хранить не более 2 месяцев.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или прованскими травами, но вкус будет отличаться.
Как добиться более нежной консистенции?
Для более нежной текстуры протрите паштет через сито или взбейте блендером дольше.
Комментарии