Рецепт паштета из кролика с розмарином и вишней
Паштет из кролика с розмарином и вишней – это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо кролика в сочетании с ароматным розмарином и сладковато-кислой вишней создает неповторимый вкус. Этот паштет можно подавать как самостоятельную закуску, так и в составе других блюд. Для приготовления вам понадобится свежее мясо кролика, розмарин, вишня (можно использовать свежую или замороженную), сливочное масло, сливки, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Сначала мясо кролика нужно замариновать в смеси оливкового масла, розмарина и чеснока, затем обжарить до золотистой корочки и потушить с вишней. После этого все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы, добавляются сливки и сливочное масло для нежности. Готовый паштет можно подавать с тостами, свежим хлебом или крекерами. Это блюдо отлично подойдет для праздничного ужина или фуршета. Паштет из кролика с розмарином и вишней – это не только вкусно, но и полезно, так как кроличье мясо богато белком и содержит мало жира. Розмарин придает блюду пикантный аромат, а вишня добавляет легкую кислинку. Попробуйте приготовить этот паштет, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе кролика промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Вишню освободите от косточек, если они есть. Розмарин мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка кролика и овощей ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте филе кролика до золотистой корочки с обеих сторон, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте до мягкости лука, периодически помешивая.
Шаг 3. Добавление вишни и розмарина ~ 5 мин
Добавьте в сковороду вишню и розмарин, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы вишня немного размягчилась и отдала сок.
Шаг 4. Тушение со сливками ~ 20 мин
Влейте сливки, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15-20 минут, пока кролик не станет очень мягким. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Измельчение в паштет ~ 10 мин
Снимите смесь с огня, добавьте сливочное масло и измельчите блендером до однородной массы. Если паштет слишком густой, добавьте немного бульона или сливок.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Переложите паштет в сервировочную посуду, украсьте веточкой розмарина и вишнями. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую вишню на сушеную?
Да, можно использовать сушеную вишню, но предварительно её стоит замочить в теплой воде на 15-20 минут.
Как долго можно хранить паштет в холодильнике?
Паштет можно хранить в холодильнике до 3-4 дней в герметичной таре.
Можно ли заменить розмарин на другую зелень?
Да, можно использовать тимьян или орегано, но вкус будет немного другим.
Какой алкоголь можно использовать вместо вина?
Вместо вина можно использовать коньяк или бренди, но в меньшем количестве (примерно половину от указанного объема вина).
Комментарии