Паштет из свинины с грушей и тимьяном - рецепт

Паштет из свинины с грушей и тимьяном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность свиного фарша, сладость спелой груши и пикантность свежего тимьяна. Такой паштет станет прекрасной закуской на праздничном столе или дополнением к повседневному обеду. Его можно намазывать на тосты, подавать с крекерами или использовать как начинку для тарталеток. Приготовление паштета начинается с выбора качественных ингредиентов: свиная шея или окорок идеально подходят благодаря оптимальному соотношению мяса и жира, что обеспечивает сочность и насыщенный вкус. Груши лучше выбирать сладких сортов, таких как конференция или аббат, чтобы они гармонично сочетались с мясом и не распадались при термической обработке. Свежий тимьян добавляет блюду лесные нотки и аромат, который раскрывается при запекании. Процесс приготовления включает несколько этапов: сначала мясо обжаривается до золотистой корочки вместе с луком и чесноком, затем добавляются груши и тимьян, после чего всё тушится на медленном огне до мягкости. Далее масса измельчается в блендере до однородной консистенции, смешивается со сливками и яйцами для придания нежности, выкладывается в форму и запекается на водяной бане. Это позволяет паштету сохранить сочность и равномерно пропечься. Готовый паштет охлаждается и настаивается в холодильнике несколько часов, чтобы вкусы полностью融合лись. Подавать его можно с ягодными соусами, например, из брусники или клюквы, которые подчеркивают сладость груши и балансируют жирность свинины. Этот рецепт не требует сложных кулинарных навыков, но результат впечатляет — получается деликатесный паштет, который оценят даже гурманы. Его можно приготовить заранее, так как в холодильнике он хранится до 5 дней, становясь ещё ароматнее. Идеально подходит для фуршетов, пикников или как изысканный завтрак. Кроме того, паштет богат белком и витаминами, особенно если использовать органические продукты. Экспериментируйте с добавлением других специй — мускатный орех или можжевельник придадут блюду новые оттенки вкуса.

Основные блюда · Мясные блюда · Паштеты