Рецепт пасты с вялеными томатами, фисташками и рикоттой
Паста из вяленых томатов с фисташками и рикоттой — это изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Вяленые томаты придают пасте глубокий, сладковато-кислый вкус, фисташки добавляют приятную хрустящую текстуру и ореховые нотки, а рикотта делает блюдо нежным и сливочным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сочетание ярких вкусов и хочет удивить гостей или близких. Паста готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает её отличным вариантом для будничного ужина или праздничного стола. Вяленые томаты можно приготовить самостоятельно или купить готовые в магазине. Фисташки лучше слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат. Рикотту можно заменить на другой мягкий сыр, например, на фету или козий сыр, если хотите немного изменить вкус блюда. Подавайте пасту горячей, украсив свежими листьями базилика и тёртым пармезаном. Это блюдо отлично сочетается с лёгким белым вином или свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте вяленые томаты на тонкие полоски. Очистите чеснок и мелко порубите. Фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите в крошку. Базилик промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление пасты ~ 10 мин
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль по вкусу. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, сохраните 1/2 стакана воды от варки.
Шаг 3. Обжарка чеснока и томатов ~ 5 мин
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата. Добавьте вяленые томаты и готовьте ещё 1-2 минуты.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 3 мин
Добавьте отваренную пасту в сковороду, влейте немного воды от варки. Аккуратно перемешайте, чтобы паста покрылась ароматным маслом.
Шаг 5. Финишная подача ~ 2 мин
Снимите сковороду с огня. Добавьте рикотту, аккуратно перемешайте. Посыпьте фисташковой крошкой и украсьте листьями базилика. Подавайте сразу, сбрызнув оливковым маслом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~45 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить рикотту другим сыром?
Да, вместо рикотты можно использовать фету или творожный сыр, но вкус будет немного отличаться.
Как хранить вяленые томаты?
Вяленые томаты лучше хранить в масле в холодильнике до 2 недель.
Можно ли использовать свежие томаты вместо вяленых?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется добавить больше специй.
Как сделать блюдо веганским?
Замените рикотту на тофу или авокадо, а фисташки оставьте для текстуры.
Комментарии