Рецепт пельменей с бараниной и мятным йогуртовым соусом
Пельмени с бараниной и мятным йогуртовым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус баранины и свежесть мятного соуса. Баранина придает пельменям особую сочность и аромат, а йогуртовый соус с мятой добавляет легкую кислинку и освежающие нотки. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными рецептами. Приготовление пельменей с бараниной требует некоторого времени, но результат того стоит. Тесто для пельменей должно быть тонким и эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Мятный йогуртовый соус готовится просто: достаточно смешать натуральный йогурт с мелко нарезанной мятой, чесноком и специями. Подавайте пельмени горячими, полив их соусом и украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть пельмени с бараниной и мятным йогуртовым соусом.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для пельменей ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку с солью. Сделайте углубление в центре, вбейте яйцо и постепенно вливайте воду, перемешивая ложкой. Затем вымешивайте тесто руками до получения гладкой, эластичной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки из баранины ~ 15 мин
Пропустите баранину через мясорубку или мелко порубите ножом. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и черным перцем. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Шаг 3. Формирование пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм толщиной). Используя стакан или круглую форму, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки. Сложите кружок пополам и защипните края, формируя пельмень. Можно сделать традиционные «ушки» для красоты.
Шаг 4. Приготовление мятного йогуртового соуса ~ 10 мин
Мяту промойте и мелко нарежьте. Смешайте натуральный йогурт с мятой, добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Дайте соусу настояться 5-10 минут для раскрытия ароматов.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите пельмени порциями, чтобы они не слипались. Варите 5-7 минут после всплытия на поверхность. Готовые пельмени выловите шумовкой.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Разложите пельмени по тарелкам, полейте мятным йогуртовым соусом и украсьте свежими листьями мяты. Можно добавить молотый черный перец по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или свинину, но вкус будет менее насыщенным.
Какой йогурт лучше использовать для соуса?
Лучше всего подойдет натуральный греческий йогурт без добавок.
Можно ли приготовить пельмени заранее?
Да, пельмени можно заморозить и готовить по мере необходимости.
Чем можно заменить мяту в соусе?
Мяту можно заменить базиликом или укропом, но вкус соуса изменится.
Комментарии