Рецепт плова с бараниной и айвой: вкусно и ароматно
Плов с бараниной и айвой — это традиционное блюдо восточной кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Основными ингредиентами являются баранина, рис, айва, а также специи, такие как зира, барбарис и куркума. Баранина придает блюду сочность и насыщенность, а айва добавляет легкую кислинку и неповторимый аромат. Приготовление плова требует определенных навыков, но результат того стоит. Важно правильно подготовить все ингредиенты, соблюдать последовательность закладки и контролировать уровень огня. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальный плов с бараниной и айвой, который станет украшением любого стола. Вы узнаете, как выбрать качественную баранину, как правильно подготовить айву, какие специи лучше использовать и как добиться рассыпчатого риса. Плов с бараниной и айвой — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших гостей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Баранину промойте и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Айву очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками. Чеснок очистите, оставив головку целой. Рис промойте до прозрачной воды.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
В казане разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину на сильном огне до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, жарьте 5-7 минут до мягкости овощей. Посыпьте зирой, солью и перцем, перемешайте.
Шаг 3. Добавление айвы и чеснока ~ 5 мин
Выложите дольки айвы поверх мяса и овощей. В центр вдавите головку чеснока. Аккуратно разровняйте слои, не перемешивая.
Шаг 4. Закладка риса ~ 10 мин
Равномерно распределите промытый рис поверх всех ингредиентов. Аккуратно влейте горячую воду (2 см выше уровня риса). Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
Шаг 5. Томление плова ~ 40 мин
Когда вода испарится с поверхности, соберите рис горкой к центру. Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума. Томите 30 минут, затем выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Аккуратно перемешайте плов снизу вверх, распределяя слои. Выложите на большое блюдо, украсьте дольками айвы и зеленью. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться.
Нужно ли чистить айву перед добавлением в плов?
Да, айву нужно очистить от кожуры и семян, затем нарезать кубиками.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит среднезернистый рис, например, девзира или басмати.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить зиру, барбарис или куркуму по вкусу.
Комментарии