Рецепт плова с бараниной и хурмой: вкусно и ароматно
Плов с бараниной и хурмой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность баранины и сладость хурмы. Этот рецепт пришел к нам из восточной кухни, где плов считается королем стола. Баранина придает блюду насыщенный вкус, а хурма добавляет легкую сладость и неповторимый аромат. Для приготовления этого плова вам понадобится свежая баранина, специи, рис и, конечно же, спелая хурма. Блюдо готовится в казане или глубокой сковороде с толстым дном, чтобы рис равномерно пропитался соками мяса и хурмы. Подавать такой плов лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей своим необычным вкусом. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить плов с бараниной и хурмой без лишних хлопот.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите его в холодной воде на 15 минут. Баранину нарежьте кубиками по 3-4 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. Хурму очистите от кожуры и нарежьте крупными дольками. Чеснок очистите, оставив головку целой.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в казане на сильном огне. Обжарьте баранину до румяной корочки (5-7 минут). Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 5 минут, помешивая. Посыпьте зирой и куркумой, перемешайте.
Шаг 3. Добавление хурмы и риса ~ 10 мин
Выложите дольки хурмы поверх мяса. Слейте воду с риза и аккуратно распределите его по поверхности. Вставьте головку чеснока в центр. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1.5 см. Посолите и поперчите.
Шаг 4. Томление плова ~ 40 мин
Накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума. Готовьте 30 минут без перемешивания. Затем снимите крышку, аккуратно перемешайте верхний слой риза, и оставьте ещё на 10 минут без крышки для испарения лишней влаги.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовый плов аккуратно перемешайте, распределяя хурму равномерно. Выложите на большое блюдо горкой, украсьте дольками свежей хурмы и веточками зелени. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться.
Можно ли использовать другие фрукты вместо хурмы?
Да, можно использовать курагу или чернослив, но хурма придаёт блюду особый аромат.
Как сделать плов менее жирным?
Можно срезать лишний жир с баранины или использовать меньше масла при готовке.
Нужно ли предварительно мариновать баранину?
Да, маринование мяса в специях улучшит его вкус и сделает более нежным.
Комментарии