Рецепт плова с бараниной и курагой: вкусно и ароматно
Плов с бараниной и курагой — это традиционное восточное блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Основные ингредиенты этого блюда — баранина, рис, курага, лук, морковь и специи. Баранина придает плову особую сочность и насыщенность, а курага добавляет сладковатый привкус, который идеально сочетается с мясом. Приготовление плова требует определенных навыков и терпения, но результат того стоит. Важно правильно подготовить все ингредиенты, соблюдать последовательность их закладки и контролировать уровень воды. Плов готовится в казане или толстостенной кастрюле, что позволяет равномерно распределить тепло и добиться идеальной консистенции. Подавать плов лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт плова с бараниной и курагой передается из поколения в поколение, и каждая хозяйка добавляет в него свои секреты. Попробуйте и вы приготовить это вкусное и ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте баранину, обсушите и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Курагу залейте теплой водой на 10 минут, затем промойте и обсушите. Чеснок очистите, оставив зубчики целыми.
Шаг 2. Обжаривание мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Обжарьте баранину на сильном огне до румяной корочки (5-7 минут). Добавьте лук и морковь, уменьшите огонь до среднего. Тушите 7-8 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите, добавьте зиру.
Шаг 3. Добавление риса и кураги ~ 5 мин
Равномерно распределите промытый рис поверх мяса и овощей. Аккуратно влейте горячую воду (она должна покрывать рис на 1.5 см). Сверху выложите курагу и головку чеснока, слегка вдавив их в рис. Не перемешивайте!
Шаг 4. Тушение плова ~ 40 мин
Накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите 30 минут, затем выключите огонь и дайте плову настояться еще 10 минут под крышкой. Важно не открывать крышку в процессе приготовления!
Шаг 5. Подача плова ~ 10 мин
Аккуратно перемешайте готовый плов снизу вверх, распределяя мясо и курагу равномерно. Выложите горкой на большое блюдо, украсьте отдельно обжаренными кусочками баранины и веточками зелени. Подавайте горячим с лепешками или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на другое мясо?
Да, можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться.
Нужно ли замачивать курагу перед добавлением?
Да, курагу рекомендуется замочить в теплой воде на 10-15 минут.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит длиннозерный рис, например, басмати или девзира.
Можно ли добавить другие сухофрукты?
Да, можно добавить изюм или чернослив по вкусу.
Комментарии