Рецепт потажа из брокколи с голубым сыром и орехами
Потаж из брокколи с голубым сыром и грецкими орехами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру брокколи, пикантный вкус голубого сыра и хрустящие грецкие орехи. Этот суп-пюре обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает его идеальным выбором для холодных вечеров или особых случаев. Брокколи — это не только вкусный, но и очень полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Голубой сыр придает блюду пикантность и глубину вкуса, а грецкие орехи добавляют приятную хрустящую текстуру. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая брокколи, голубой сыр (например, горгонзола или дор блю), грецкие орехи, сливки, лук, чеснок, овощной бульон и специи по вкусу. Сначала обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте брокколи и бульон. Варите до готовности брокколи, затем добавьте голубой сыр и сливки. Взбейте суп в блендере до однородной консистенции. Подавайте горячим, посыпав грецкими орехами и украсив веточкой свежей зелени. Этот потаж станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей своим изысканным вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и орехов ~ 10 мин
Разберите брокколи на соцветия, промойте их под холодной водой. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем крупно порубите.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности 2-3 минуты. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
Шаг 3. Тушение брокколи ~ 10 мин
Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю, перемешайте с луком и чесноком. Влейте немного воды (около 100 мл), накройте крышкой и тушите на среднем огне 7-8 минут, пока брокколи не станет мягкой.
Шаг 4. Добавление сливок и сыра ~ 5 мин
Влейте сливки в кастрюлю, добавьте голубой сыр, нарезанный кубиками. Перемешайте на слабом огне до полного растворения сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Подача и украшение ~ 3 мин
Разлейте горячий потаж по тарелкам. Посыпьте каждую порцию рублеными грецкими орехами. Можно добавить немного оливкового масла для блеска.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~24 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить голубой сыр на другой сорт?
Да, можно использовать горгонзолу или дорблю, но вкус будет немного отличаться.
Можно ли использовать замороженную брокколи?
Да, но свежая брокколи даст более насыщенный вкус и текстуру.
Какой орех можно использовать вместо грецкого?
Подойдут кешью или фундук, но они изменят вкусовой профиль блюда.
Можно ли сделать блюдо веганским?
Да, замените голубой сыр на веганскую альтернативу и используйте растительные сливки.
Комментарии