Рецепт рагу с баклажанами и помидорами в чесночном соусе
Рагу с баклажанами и помидорами в чесночном соусе — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Баклажаны, тушеные с сочными помидорами и чесночным соусом, создают неповторимый вкус и аромат. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и минералов. Баклажаны богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение, а помидоры являются источником антиоксидантов. Чесночный соус придает блюду пикантность и усиливает его вкус. Готовить такое рагу достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или картофелем. Рагу с баклажанами и помидорами в чесночном соусе — это отличный вариант для тех, кто любит вкусные и полезные блюда. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Помидоры нарежьте дольками. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка лука и моркови ~ 5 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости 3–4 минуты на среднем огне.
Шаг 3. Добавление баклажанов ~ 7 мин
Промойте баклажаны от соли и обсушите. Добавьте их к луку и моркови, обжаривайте 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
Шаг 4. Тушение с помидорами ~ 10 мин
Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 8–10 минут, пока помидоры не размягчатся и не образуется ароматный соус.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовое рагу посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавайте горячим, например, с хлебом или рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежие помидоры на томатную пасту?
Да, можно использовать томатную пасту (2-3 ст. ложки), разведённую в воде, но вкус будет более насыщенным.
Нужно ли предварительно замачивать баклажаны?
Да, рекомендуется нарезать баклажаны и замочить в подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подойдут кабачки, болгарский перец или картофель.
Как хранить готовое рагу?
В холодильнике в закрытой таре до 3 дней. Блюдо можно разогреть или подавать холодным.
Комментарии