Рецепт рагу с баклажанами и шпинатом в кремовом соусе
Рагу с баклажанами и шпинатом в кремовом соусе — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Баклажаны придают рагу насыщенный вкус и мясистую текстуру, шпинат добавляет свежесть и полезные витамины, а кремовый соус делает блюдо нежным и гармоничным. Для приготовления этого рагу вам понадобятся свежие баклажаны, молодой шпинат, сливки, чеснок, лук и специи по вкусу. Баклажаны предварительно рекомендуется запечь или обжарить до золотистой корочки, чтобы они сохранили форму и не развалились в соусе. Шпинат добавляется в самом конце приготовления, чтобы он оставался ярким и хрустящим. Кремовый соус готовится на основе сливок с добавлением чеснока и зелени для аромата. Подавать рагу можно с рисом, картофелем или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Баклажаны богаты клетчаткой, шпинат — железом, а сливки добавляют блюду нежности. Рагу с баклажанами и шпинатом в кремовом соусе — это отличный вариант для тех, кто любит вкусные и полезные блюда. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы обязательно останетесь довольны!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Шпинат промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и прованские травы, обжаривайте ещё 1 минуту. Отожмите баклажаны от лишней влаги и добавьте их в сковороду. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
Шаг 3. Добавление шпината и томатной пасты ~ 5 мин
Добавьте шпинат в сковороду и перемешайте, чтобы он немного увял. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4. Приготовление кремового соуса ~ 5 мин
Влейте сливки в сковороду и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5. Подача блюда ~ 2 мин
Готовое рагу разложите по тарелкам, украсьте свежим шпинатом или зеленью по желанию. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сливки на кокосовое молоко?
Да, кокосовое молоко придаст блюду легкий экзотический вкус, но соус будет менее кремовым.
Как сделать рагу менее жирным?
Замените сливки на нежирные или используйте греческий йогурт.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подойдут кабачки, болгарский перец или грибы.
Как хранить готовое рагу?
В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите.
Комментарии