Рецепт рассольника с дичью и кукурузой
Рассольник с дичью и кукурузой — это насыщенное и ароматное первое блюдо, которое сочетает в себе традиционные вкусы русской кухни с нежным мясом дичи и сладковатой кукурузой. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, согревая и насыщая организм. Основой рассольника является наваристый бульон из дичи, который придаёт блюду глубокий вкус и аромат. Добавление кукурузы придаёт супу лёгкую сладость и делает его более интересным. Рассольник также включает в себя солёные огурцы, картофель, морковь, лук и перловую крупу, что делает его сытным и питательным. Подавать рассольник рекомендуется с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует ваших близких своим вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Дичь промойте и нарежьте небольшими кусочками. Перловку замочите в холодной воде на 15 минут. Огурцы нарежьте соломкой. Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте дичь, уменьшите огонь и варите 40 минут, снимая пену. Добавьте лавровый лист и продолжайте варить ещё 20 минут.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 15 мин
На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите ещё 3 минуты.
Шаг 4. Сборка рассольника ~ 30 мин
В готовый бульон добавьте перловку, варите 15 минут. Добавьте картофель, кукурузу и солёные огурцы, варите 10 минут. Влейте поджарку, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовый рассольник разлейте по тарелкам, посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячим со сметаной и чёрным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дичь на курицу?
Да, дичь можно заменить курицей, но вкус будет менее насыщенным.
Какую кукурузу лучше использовать: свежую или консервированную?
Можно использовать и свежую, и консервированную кукурузу. Консервированная сэкономит время приготовления.
Нужно ли замачивать перловку перед приготовлением?
Да, перловку лучше замочить на 1-2 часа, чтобы она быстрее сварилась.
Можно ли добавить в рассольник картофель?
Да, картофель придаст блюду более густую консистенцию.
Комментарии