Рецепт равиоли с бараниной и гранатовым соусом
Равиоли с бараниной и гранатовым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность домашней пасты, насыщенный вкус баранины и яркий акцент гранатового соуса. Баранина, приготовленная с ароматными специями, придает блюду глубину вкуса, а гранатовый соус добавляет приятную кислинку и свежесть. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Приготовление равиоли с бараниной требует некоторого времени и внимания, но результат того стоит. Тесто для равиоли должно быть тонким и эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Гранатовый соус можно приготовить как из свежих гранатов, так и из гранатового сока, добавив специи по вкусу. Подавайте равиоли горячими, украсив свежей зеленью и зернами граната. Это блюдо точно впечатлит ваших гостей и станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для равиоли ~ 20 мин
Просейте муку в большую миску, сделайте углубление в центре. Вбейте яйца, добавьте щепотку соли. Аккуратно замесите тесто, постепенно соединяя муку с яйцами. Месите до получения гладкого, эластичного теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки из баранины ~ 25 мин
Промойте баранину, обсушите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и баранину. Жарьте до готовности мяса, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте начинке остыть.
Шаг 3. Формирование равиоли ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм толщиной). На одну половину пласта выложите чайной ложкой порции начинки с интервалом 4-5 см. Смочите края теста вокруг начинки водой, накройте второй половиной теста. Аккуратно прижмите тесто вокруг начинки, удаляя воздух. Разрежьте равиоли ножом или специальным колесиком, плотно запечатав краки.
Шаг 4. Варка равиоли ~ 5 мин
Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду и варите 3-4 минуты до всплытия. Готовые равиоли шумовкой переложите на тарелку, слегка сбрызнув оливковым маслом, чтобы не слипались.
Шаг 5. Подача с гранатовым соусом ~ 3 мин
Выложите горячие равиоли на сервировочные тарелки, полейте гранатовым соусом. Украсьте свежей зеленью. Можно дополнительно посыпать тертым сыром или добавить каплю оливкового масла для блеска.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или свинину, но вкус будет отличаться.
Какой соус можно использовать вместо гранатового?
Вместо гранатового соуса можно использовать томатный или сливочный соус.
Можно ли приготовить равиоли заранее?
Да, равиоли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить.
Как подавать равиоли?
Равиоли лучше подавать горячими, посыпав свежей зеленью и тертым сыром.
Комментарии