Рецепт равиоли с говядиной и розмарином – итальянская классика

Равиоли с говядиной и розмарином – это изысканное итальянское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Равиоли – это вид пасты, который представляет собой небольшие квадратики теста с начинкой внутри. В данном рецепте начинка приготовлена из нежной говядины, которая сочетается с ароматным розмарином, создавая неповторимый вкус. Тесто для равиоли можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Для начинки вам понадобится фарш из говядины, лук, чеснок, розмарин, пармезан и специи. Приготовление равиоли – это увлекательный процесс, который требует немного времени и терпения, но результат того стоит. Подавать равиоли можно с различными соусами, например, томатным или сливочным, а также посыпать сверху тертым пармезаном и свежей зеленью. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или особого случая. Равиоли с говядиной и розмарином – это не только вкусно, но и питательно, так как говядина является отличным источником белка и железа. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто приготовить настоящее итальянское блюдо у себя дома.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите пармезан на мелкой тёрке. Отделите листья розмарина от веточки и мелко порубите их.

Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте фарш из говядины, соль и перец. Готовьте, помешивая, до румяной корочки. В конце добавьте розмарин и снимите с огня. Дайте начинке остыть.

Шаг 3. Сборка равиоли ~ 20 мин
Раскатайте тесто для равиоли тонким слоем. На одну половину теста выложите небольшие порции начинки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смажьте края теста вокруг начинки взбитым яйцом. Накройте второй половиной теста, аккуратно прижмите вокруг начинки, удаляя воздух. Разрежьте тесто на квадраты с помощью ножа или специального колесика.

Шаг 4. Варка равиоли ~ 5 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Готовые равиоли выловите шумовкой.

Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Выложите равиоли на тарелку, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте веточкой розмарина. Подавайте горячими, сбрызнув оливковым маслом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Вкус будет менее насыщенным, но блюдо получится нежным.
Какой соус лучше подойдет к равиоли?
Классический томатный соус или сливочный соус с пармезаном отлично дополнят равиоли.
Можно ли заморозить равиоли?
Да, равиоли можно заморозить. Разложите их в один слой на доске, заморозьте, затем переложите в контейнер.
Чем заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Комментарии