Рецепт равиоли с ягненком и тимьяновым соусом
Равиоли с ягненком и тимьяновым соусом — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Равиоли — это традиционные итальянские пельмени, которые готовятся из тонкого теста и разнообразных начинок. В данном рецепте мы предлагаем начинку из нежного ягненка, которая прекрасно сочетается с ароматным тимьяновым соусом. Ягненок — это мясо, которое отличается мягкостью и насыщенным вкусом, а тимьян придает блюду неповторимый аромат. Для приготовления равиоли вам понадобится свежее тесто, которое можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Начинка из ягненка готовится из фарша, который смешивается с луком, чесноком, специями и зеленью. Тимьяновый соус делается на основе сливок, бульона и свежего тимьяна, что придает ему нежный вкус и аромат. Подавать равиоли можно с тертым пармезаном и свежей зеленью. Это блюдо станет отличным выбором для ужина в кругу семьи или для особого случая. Приготовление равиоли с ягненком и тимьяновым соусом — это процесс, который требует внимания и времени, но результат того стоит. Вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и красивым блюдом, которое запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Мясо ягненка промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Тимьян отделите от веточек, оставив только листочки.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте мясо ягненка, обжаривайте до румяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня, смешайте с рикоттой и тимьяном.
Шаг 3. Формирование равиоли ~ 20 мин
Раскатайте тесто в тонкие пласты. На один пласт выложите чайной ложкой начинку с промежутками 3 см. Накройте вторым пластом, аккуратно прижмите вокруг начинки. Вырежьте равиоли специальным колесиком или ножом.
Шаг 4. Приготовление тимьянового соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле нагрейте сливки, добавьте тимьян, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут до загустения. Посолите по вкусу, процедите, чтобы удалить веточки тимьяна.
Шаг 5. Варка равиоли ~ 5 мин
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Аккуратно опустите равиоли и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Достаньте шумовкой.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Разложите равиоли по тарелкам, полейте тимьяновым соусом. Украсьте свежими листочками тимьяна. Можно добавить немного тертого пармезана по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ягненка другим мясом?
Да, можно использовать говяжий фарш или смесь свинины и говядины, но вкус будет отличаться.
Какой сыр лучше использовать для начинки?
Идеально подойдет рикотта или творожный сыр, но можно использовать и адыгейский.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить за 1-2 дня до подачи и хранить в холодильнике.
Чем заменить тимьян в соусе?
Можно использовать розмарин или орегано, но вкус будет немного другим.
Комментарии