Рецепт равиоли с телятиной и грибным кремом

Равиоли с телятиной и грибным кремом — это изысканное итальянское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Равиоли — это вид пасты, который представляет собой небольшие конвертики из теста с начинкой. В данном рецепте начинка приготовлена из нежной телятины, которая придает блюду особую сочность и аромат. Грибной крем, подаваемый к равиоли, дополняет вкус блюда, делая его более насыщенным и гармоничным. Для приготовления равиоли с телятиной и грибным кремом вам понадобятся свежие ингредиенты, такие как телятина, грибы, сливки, специи и, конечно же, тесто для равиоли. Процесс приготовления начинается с замешивания теста, затем готовится начинка из телятины, после чего формируются сами равиоли. Грибной крем готовится отдельно и подается к готовым равиоли. Это блюдо отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневного стола. Его можно подавать с зеленью и тертым пармезаном для еще более насыщенного вкуса. Попробуйте приготовить равиоли с телятиной и грибным кремом по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это вкусно и просто!
Приготовление

Шаг 1. Приготовление теста для равиоли ~ 20 мин
Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре и вбейте яйца. Добавьте щепотку соли и замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 2. Приготовление начинки из телятины ~ 25 мин
Телятину нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте телятину. Обжаривайте до готовности, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть.

Шаг 3. Приготовление грибного крема ~ 15 мин
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, тушите на медленном огне 5-7 минут до загустения. Приправьте солью и перцем, измельчите блендером до кремообразной консистенции.

Шаг 4. Формирование равиоли ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт. На половину пласта выложите чайной ложкой начинку из телятины, оставляя промежутки. Накройте второй половиной теста, аккуратно прижмите вокруг начинки. Вырежьте равиоли специальной формой или ножом.

Шаг 5. Варка равиоли ~ 5 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Аккуратно опустите равиоли и варите 3-4 минуты до всплытия. Готовые равиоли выложите на тарелку с помощью шумовки.

Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите равиоли на тарелку, полейте грибным кремом. При желании украсьте свежей зеленью и тертым пармезаном. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить телятину другим мясом?
Да, телятину можно заменить говядиной или курицей, но вкус будет немного отличаться.
Какие грибы лучше использовать для крема?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы, но можно использовать любые доступные.
Можно ли приготовить равиоли заранее?
Да, равиоли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше подавать свежими.
Чем можно заменить сливки в грибном креме?
Сливки можно заменить молоком или растительным молоком, но крем получится менее густым.
Комментарии