Рецепт ростбифа с гранатовым соусом и розмарином
Ростбиф с гранатовым соусом и розмарином — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежное мясо, пропитанное ароматами розмарина, сочетается с ярким и насыщенным гранатовым соусом, создавая неповторимый вкусовой букет. Приготовление ростбифа требует внимания к деталям: важно правильно выбрать мясо, замариновать его и довести до идеальной степени прожарки. Гранатовый соус добавляет блюду пикантности и легкой кислинки, а розмарин придает ему неповторимый аромат. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Подавайте ростбиф с овощами или картофельным пюре, чтобы подчеркнуть его вкус. Подробный пошаговый рецепт поможет вам приготовить это блюдо без ошибок и насладиться результатом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте говяжью вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и чёрным перцем со всех сторон.
Шаг 2. Маринование ~ 30 мин
В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок и розмарин. Обмажьте говяжью вырезку получившимся маринадом и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3. Обжарка мяса ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
Шаг 4. Запекание в духовке ~ 25 мин
Переложите мясо в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте до желаемой степени прожарки (25 минут для medium rare).
Шаг 5. Подача с соусом ~ 5 мин
Достаньте мясо из духовки, дайте ему отдохнуть 10 минут, затем нарежьте ломтиками. Подавайте с гранатовым соусом, поливая сверху или подавая отдельно.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~30 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать вишнёвый или клюквенный соус, но вкус будет отличаться.
Какой кусок мяса лучше выбрать для ростбифа?
Идеально подойдёт вырезка или толстый край, главное — мясо должно быть с небольшими прожилками жира.
Можно ли приготовить ростбиф без розмарина?
Да, но розмарин придаёт особый аромат. Если его нет, можно использовать тимьян или орегано.
Как долго хранится готовый ростбиф?
В холодильнике — до 3 дней. Лучше завернуть в фольгу или пищевую плёнку.
Комментарии