Рецепт ростбифа с беконом и кленовым сиропом
Ростбиф с хрустящей корочкой из бекона и кленовым сиропом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, запеченное до совершенства, покрытое хрустящим беконом и политое ароматным кленовым сиропом, создает неповторимую гармонию вкусов. Этот рецепт сочетает в себе традиционные методы приготовления ростбифа с неожиданными, но удивительно вкусными дополнениями. Бекон придает мясу пикантность и хрустящую текстуру, а кленовый сироп добавляет сладковатые нотки, которые идеально балансируют с соленостью бекона. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественный кусок говядины, свежий бекон, кленовый сироп и набор специй. Процесс приготовления включает маринование мяса, оборачивание его беконом и запекание в духовке до образования золотистой корочки. Подавать ростбиф можно с овощами, картофельным пюре или свежим салатом. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что ростбиф с беконом и кленовым сиропом — это настоящий кулинарный шедевр, который впечатлит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 30 мин
Промокните говяжью вырезку бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Натрите мясо солью и черным перцем со всех сторон. В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и розмарин. Обмажьте вырезку получившимся маринадом и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 2. Обертывание беконом ~ 10 мин
Разложите полоски бекона на чистой поверхности так, чтобы они перекрывали друг друга. Положите маринованную вырезку на бекон и аккуратно оберните мясо беконом, чтобы оно было полностью покрыто. Закрепите бекон кулинарной нитью или шпажками.
Шаг 3. Запекание ростбифа ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. На разогретой сковороде обжарьте ростбиф со всех сторон до образования румяной корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Переложите мясо на противень и полейте кленовым сиропом. Запекайте в духовке 25-30 минут до желаемой степени прожарки (для средней прожарки внутренняя температура должна быть 60-65°C).
Шаг 4. Отдых и подача ~ 15 мин
Достаньте ростбиф из духовки, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться. Удалите нить или шпажки, нарежьте мясо порционными кусками и подавайте с овощами или гарниром по вашему выбору.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кленовый сироп медом?
Да, мед можно использовать как альтернативу, но вкус будет более цветочным и менее карамельным.
Какой кусок мяса лучше выбрать для ростбифа?
Идеально подойдет вырезка или толстый край, главное — мясо должно быть с небольшим количеством жира.
Можно ли приготовить ростбиф без бекона?
Да, но бекон придает хрустящую корочку и насыщенный вкус. Если его нет, можно обжарить мясо в масле.
Как добиться сочности ростбифа?
Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна быть 55-60°C для средней прожарки.
Комментарии