Рецепт рыбного пирога с дорадо и розмарином
Рыбный пирог с дорадо и розмарином — это изысканное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное филе дорадо, пропитанное ароматом розмарина, сочетается с хрустящим тестом, создавая неповторимый вкус. Этот пирог идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничных мероприятий. Приготовление рыбного пирога требует внимания к деталям, но результат того стоит. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить тесто, правильно подготовить рыбу и добавить специи для максимального раскрытия вкуса. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как добиться идеальной текстуры теста и как подавать пирог, чтобы он выглядел аппетитно. Рыбный пирог с дорадо и розмарином — это не только вкусно, но и полезно, ведь рыба богата белком и омега-3 кислотами. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло. Перетрите муку с маслом руками до состояния крошки. Добавьте щепотку соли, одно яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 15 мин
Филе дорадо нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте розмарином. Оставьте мариноваться на 10 минут. Взбейте второе яйцо со сливками до однородности, добавьте щепотку соли.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлаждённое тесто в круг диаметром 30 см. Выложите его в форму для выпечки, сформируя бортики. Равномерно распределите рыбу, залейте яично-сливочной смесью. Заверните края теста внутрь, создавая rustic-эффект.
Шаг 4. Выпечка ~ 40 мин
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности можно смазать края теста взбитым желтком для блеска. Дайте пирогу остыть 15 минут перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте тёплый пирог, украсив свежими веточками розмарина и дольками лимона. Идеально сочетается с лёгким зелёным салатом или белым вином.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дорадо другой рыбой?
Да, вместо дорадо можно использовать лосось или треску. Вкус будет немного отличаться, но пирог получится не менее вкусным.
Как сохранить пирог свежим дольше?
Храните пирог в холодильнике под пищевой пленкой или в герметичном контейнере до 3 дней.
Можно ли заменить свежий розмарин сушёным?
Да, можно. Используйте 1 чайную ложку сушёного розмарина вместо 1 столовой ложки свежего.
Как сделать тесто более хрустящим?
Для хрустящей корочки перед выпечкой смажьте тесто взбитым яйцом или сливочным маслом.
Комментарии