Рецепт рыбного пирога с хеком и брюссельской капустой
Рыбный пирог с хеком и брюссельской капустой — это нежное, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям домашней выпечки. Хек, обладающий нежным вкусом и мягкой текстурой, прекрасно сочетается с брюссельской капустой, которая придает пирогу легкую пикантность и полезные свойства. Тесто для пирога можно приготовить как дрожжевое, так и слоеное — в зависимости от ваших предпочтений. В начинку также можно добавить сливочный соус, лук, специи и зелень для более насыщенного вкуса. Этот пирог отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление рыбного пирога не требует особых кулинарных навыков, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Следуйте нашему подробному рецепту, и у вас получится идеальный рыбный пирог с хеком и брюссельской капустой.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Филе хека промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Брюссельскую капусту разрежьте пополам. Лук очистите и мелко нарежьте. Укроп промойте и измельчите.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 20 мин
На разогретой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте хек и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте брюссельскую капусту, сметану, соль и перец. Тушите под крышкой 10 минут, затем снимите с огня и добавьте укроп.
Шаг 3. Приготовление теста ~ 15 мин
В миске смешайте муку, оставшееся сливочное масло (100 г), нарезанное кубиками, и щепотку соли. Разотрите масло с мукой до состояния крошки. Добавьте яйца и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Сборка пирога ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в круг и выложите в форму для выпечки. Равномерно распределите начинку. Накройте второй частью теста, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 5. Выпекание ~ 40 мин
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить хек другой рыбой?
Да, вместо хека можно использовать треску, минтай или другую белую рыбу.
Можно ли использовать замороженную брюссельскую капусту?
Да, замороженную капусту можно использовать, но предварительно разморозьте её и удалите лишнюю влагу.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Добавьте в тесто больше холодного сливочного масла и минимизируйте время замеса.
Можно ли приготовить пирог без яиц?
Да, можно заменить яйца на льняную муку или банановое пюре, но текстура будет немного другой.
Комментарии