Рецепт рыбного пирога с осетриной и спаржей
Рыбный пирог с осетриной и спаржей — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Осетрина, известная своей нежной и сочной мякотью, прекрасно сочетается со свежей спаржей, придающей пирогу лёгкую хрустящую нотку. Тесто для такого пирога можно приготовить как дрожжевое, так и слоёное — в зависимости от ваших предпочтений. В начинку также можно добавить сливочный соус, зелень и специи, которые подчеркнут вкус рыбы и овощей. Пирог получается ароматным, сытным и очень вкусным. Подавать его можно как горячим, так и холодным, с лёгким салатом или соусом на основе сметаны. Этот рецепт идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Приготовление рыбного пирога с осетриной и спаржей требует некоторого времени, но результат точно оправдает все ожидания. Осетрина богата полезными омега-3 кислотами, а спаржа содержит множество витаминов и минералов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Попробуйте приготовить этот пирог по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите муку с маслом руками до состояния крошки. Добавьте сметану, одно яйцо и щепотку соли. Замесите гладкое тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на сковороде до прозрачности. Осетрину нарежьте небольшими кусочками, спаржу — на кусочки длиной 2-3 см. Смешайте рыбу, спаржу и лук в миске, добавьте рубленый укроп, соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 10 мин
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части (одна чуть больше). Раскатайте большую часть и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите начинку равномерным слоем. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипнув края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Смажьте пирог взбитым яйцом.
Шаг 4. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог выпекаться на 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить осетрину другой рыбой?
Да, осетрину можно заменить на лосося или форель, но вкус будет немного другим.
Можно ли использовать замороженную спаржу?
Да, замороженная спаржа подойдет, но перед использованием её нужно разморозить и обсушить.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Добавьте больше сливочного масла и охлаждайте тесто перед выпечкой.
Можно ли приготовить пирог без яиц?
Да, можно заменить яйца на льняную муку или банановое пюре, но текстура будет другой.
Комментарии