Рецепт рыбного пирога с палтусом и стручковой фасолью
Рыбный пирог с палтусом и стручковой фасолью — это нежное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Палтус, известный своей сочной и плотной мякотью, прекрасно сочетается с хрустящей стручковой фасолью и нежным тестом. Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным, он отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить тесто для пирога, как правильно подготовить рыбу и фасоль, а также поделимся секретами идеальной выпечки. Вы узнаете, какие специи лучше всего подходят для рыбного пирога, как добиться золотистой корочки и как сделать начинку максимально сочной. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами! Рыбный пирог с палтусом и стручковой фасолью — это не только вкусно, но и очень полезно, ведь палтус богат омега-3 жирными кислотами, а стручковая фасоль содержит множество витаминов и минералов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте размягченное сливочное масло и порубите его с мукой до состояния крошки. Добавьте одно яйцо, соль по вкусу и постепенно вливайте молоко, замешивая эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 15 мин
Филе палтуса нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде 3-4 минуты, затем обдайте холодной водой. Укроп мелко нарежьте. Смешайте рыбу, фасоль и укроп в миске.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 10 мин
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте в круглый пласт и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. Равномерно распределите начинку по тесту.
Шаг 4. Закрытие пирога ~ 5 мин
Меньшую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Защипните края, чтобы пирог был герметичным. Сделайте несколько небольших надрезов сверху для выхода пара. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Шаг 5. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить палтус другой рыбой?
Да, палтус можно заменить треской, лососем или любой другой жирной рыбой.
Можно ли использовать замороженную стручковую фасоль?
Да, замороженная стручковая фасоль подойдет, но перед использованием ее нужно разморозить и обсушить.
Как сделать тесто более воздушным?
Добавьте в тесто 1 ч.л. разрыхлителя и тщательно взбейте яйца с сахаром.
Можно ли приготовить пирог без яиц?
Да, можно заменить яйца на 2 ст.л. льняной муки, смешанной с 6 ст.л. воды.
Комментарии