Рецепт рыбного пирога с сибасом и лимоном
Рыбный пирог с сибасом и лимоном — это изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Нежное тесто, сочная рыба и цитрусовые нотки лимона создают неповторимый вкус. Сибас — это морская рыба с мягким и деликатным вкусом, которая идеально сочетается с лимоном. Для приготовления пирога вам понадобятся свежие ингредиенты: филе сибаса, лимон, мука, сливочное масло, яйца, сливки и зелень. Тесто для пирога можно приготовить как песочное, так и слоёное — всё зависит от ваших предпочтений. Начинка из сибаса готовится быстро: рыбу нужно слегка обжарить с лимонным соком и специями. Затем выложить её на тесто, добавить ломтики лимона и залить сливочно-яичной смесью. Выпекать пирог нужно до золотистой корочки. Подавать его можно как горячим, так и холодным, украсив свежей зеленью. Этот пирог станет отличным выбором для праздничного стола или семейного ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусным может быть рыбный пирог!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло. Перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте сметану, яйца, щепотку соли и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 15 мин
Сибаса очистите от чешуи, удалите кости и нарежьте филе небольшими кусочками. Лимон вымойте, нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите. Рыбу смешайте с солью, перцем, лимоном и зеленью, оставьте мариноваться 10 минут.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 25 мин
Разделите тесто на две части (⅔ и ⅓). Раскатайте большую часть в круглый пласт, выложите в форму для выпечки с бортиками. Равномерно распределите рыбную начинку. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 4. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте пирог взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 35-40 минут до румяности. Дайте пирогу остыть 15 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сибас другой рыбой?
Да, вместо сибаса можно использовать лосось или треску, но вкус будет немного другим.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Добавьте больше сливочного масла и охладите тесто перед выпечкой.
Можно ли приготовить пирог без лимона?
Да, но лимон придает пирогу свежий аромат, поэтому лучше его не исключать.
Как долго хранить готовый пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии