Рецепт рыбного пирога с сомом и сливочным соусом
Рыбный пирог с сомом и сливочным соусом — это нежное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Основой пирога служит слоёное или песочное тесто, которое идеально сочетается с сочной начинкой из филе сома. Сливочный соус придаёт блюду особую нежность и насыщенный вкус. Для приготовления пирога вам понадобится свежее филе сома, сливки, специи и зелень. Сом — это рыба с мягким и нежным мясом, которое прекрасно сочетается с молочными продуктами. Сливочный соус готовится на основе сливок с добавлением лука, чеснока и специй. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, он отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Приготовление рыбного пирога не требует особых кулинарных навыков, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Не забудьте украсить готовый пирог свежей зеленью перед подачей. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как сом богат белком и полезными жирами. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли и нарезанное холодное сливочное масло. Разотрите масло с мукой до состояния крошки. Добавьте яйца и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Филе сома нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте рыбу и обжаривайте 5-7 минут. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте рубленый укроп.
Шаг 3. Приготовление сливочного соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле нагрейте сливки, добавьте немного сливочного масла, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 3-4 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте немного рубленого укропа для аромата.
Шаг 4. Формирование пирога ~ 15 мин
Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. Раскатайте одну часть и выложите на дно формы для выпечки. Равномерно распределите рыбную начинку, затем залейте сливочным соусом. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 5. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Подавайте рыбный пирог тёплым, украсив свежим укропом. Идеально сочетается с лёгким салатом или овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сома другой рыбой?
Да, вместо сома можно использовать треску, лосося или другую жирную рыбу.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Добавьте в тесто больше сливочного масла и охладите его перед выпечкой.
Можно ли приготовить пирог без сливочного соуса?
Да, но соус придаёт блюду нежность и насыщенный вкус.
Как хранить готовый пирог?
Храните в холодильнике под пищевой плёнкой до 2 дней.
Комментарии