Салат Капрезе с грушей и горгонзолой - рецепт с фото
Салат Капрезе с грушей и горгонзолой — это изысканная интерпретация классического итальянского блюда, где традиционные помидоры заменяются на сочные сладкие груши, создавая удивительную гармонию вкусов. Нежная сливочная горгонзола с благородной голубой плесенью идеально сочетается со свежим моцареллой, создавая контраст текстур и вкусовых оттенков. Свежие листья базилика добавляют яркий аромат, а капельки бальзамического крема завершают композицию, делая блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Этот салат станет прекрасным выбором для романтического ужина, праздничного стола или легкого летнего перекуса, впечатляя гостей своим изысканным видом и насыщенным вкусом. Простота приготовления в сочетании с использованием качественных ингредиентов делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, желающих удивить близких чем-то особенным. Сочетание сладости груши, солености сыра и пикантности зелени создает неповторимый вкусовой букет, который надолго запомнится всем, кто его попробует. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы насладиться хрустящей свежестью груш и нежной текстурой сыров, которые идеально гармонируют с хрустящими тостами или просто в качестве самостоятельного блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте моцареллу из рассола и обсушите бумажным полотенцем. Грушу вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Помидоры черри тщательно промойте и обсушите. Базилик аккуратно промойте и промокните от влаги.
Шаг 2. Нарезка компонентов ~ 8 мин
Моцареллу нарежьте кружками толщиной около 1 см. Грушу нарежьте тонкими дольками. Помидоры черри разрежьте пополам. Горгонзолу аккуратно раскрошите на небольшие кусочки.
Шаг 3. Сборка салата ~ 7 мин
На большое сервировочное блюдо выложите кружки моцареллы в один слой. Между ними разместите дольки груши и половинки помидоров черри. Сверху равномерно распределите крошки горгонзолы. Украсьте листьями свежего базилика.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 3 мин
В небольшой емкости смешайте оливковое масло и бальзамический крем. Взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 5. Финальная подача ~ 2 мин
Полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей. Аккуратно распределите соус по всей поверхности. Добавьте дополнительно несколько листиков базилика для украшения.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить горгонзолу другим сыром?
Да, можно использовать дор блю или другой голубой сыр с похожим вкусовым профилем.
Как выбрать грушу для салата?
Лучше использовать спелые, но упругие груши сорта Конференция или Аббат - они хорошо держат форму и не размокают.
Можно ли приготовить салат заранее?
Салат лучше собирать непосредственно перед подачей, так как груша может потемнеть, а сыр - потечь при длительном хранении.
Чем заменить бальзамический крем?
Можно использовать обычный бальзамический уксус или смесь из 1 ст.л. бальзамика и 1 ч.л. меда.
Комментарии