Салат Мимоза с копченой уткой и айвой - рецепт с фото

Салат "Мимоза" с копченой уткой и айвой — это изысканная интерпретация классического рецепта, где традиционные ингредиенты дополнены пикантной копченой уткой и нежной сладковатой айвой. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, сочетая в себе насыщенный вкус, аппетитный аромат и элегантный внешний вид. Основой салата остается характерная слоеная структура, где каждый слой тщательно подобран для создания гармоничного вкусового букета. Копченая утка придает блюду глубину и пикантность, айва добавляет тонкую фруктовую нотку и нежную текстуру, а классические компоненты — картофель, морковь, яйца и лук — создают узнаваемую основу. Приготовление начинается с подготовки ингредиентов: копченая утка разделывается на мелкие кусочки, айва очищается и натирается на терке, овощи отвариваются до готовности. Важно правильно собрать слои, чтобы они пропитались и соединились во вкусе. Обычно первым слоем идет картофель, затем утка, потом айва, лук, морковь и белки, а завершается все желтковой крошкой. Для заправки используется майонез, который наносится между слоями для сочности. Подается салат охлажденным, что позволяет вкусам полностью раскрыться. Это блюдо не только удивляет гостей оригинальностью, но и становится украшением любого застолья, сочетая в себе легкость, насыщенность и изысканность. Рецепт требует внимания к деталям, но результат оправдывает усилия — получается нежный, ароматный и запоминающийся салат, который станет хитом вашего праздника.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка овощей и яиц ~ 25 мин
Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой. Отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите все ингредиенты и очистите от кожуры.

Шаг 2. Обработка айвы и лука ~ 10 мин
Айву вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Лук очистите и мелко нарежьте. При желании лук можно обдать кипятком для удаления горечи.

Шаг 3. Нарезка основных ингредиентов ~ 15 мин
Копченую утку отделите от костей и нарежьте небольшими кубиками. Остывшие картофель и морковь натрите на крупной терке. Яйца очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, желтки оставьте для украшения.

Шаг 4. Сборка салата слоями ~ 20 мин
Возьмите прозрачную салатницу и выкладывайте ингредиенты слоями: 1-й слой - картофель, 2-й слой - лук, 3-й слой - утка, 4-й слой - айва, 5-й слой - морковь, 6-й слой - яичные белки. Каждый слой промазывайте майонезом и слегка присаливайте.

Шаг 5. Украшение и подача ~ 10 мин
Верхний слой обильно смажьте майонезом. Желтки разомните вилкой и равномерно распределите по поверхности салата. Украсьте свежим укропом. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую утку другим мясом?
Да, можно использовать копченую куриную грудку или индейку, но вкус будет менее насыщенным.
Как подготовить айву для салата?
Айву нужно очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно собрать за 2-3 часа до подачи и убрать в холодильник - это даже улучшит сочетание вкусов.
Чем можно заменить майонез?
Для более легкого варианта можно использовать греческий йогурт или смесь сметаны с горчицей в пропорции 3:1.
Комментарии