Салат Мимоза с угрем и перепелиными яйцами - рецепт
Салат "Мимоза" с копченым угрем и перепелиными яйцами - это изысканная вариация классического рецепта, которая превращает привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Нежный слоеный салат приобретает новые вкусовые оттенки благодаря сочетанию копченого угря и миниатюрных перепелиных яиц. Угорь придает блюду пикантную нотку и насыщенный аромат копчения, а перепелиные яйца делают салат более нежным и деликатным. Традиционные слои салата Мимоза - рыба, яйца, сыр, лук и морковь - гармонично сочетаются с новыми ингредиентами, создавая неповторимую композицию вкусов. Приготовление этого салата требует внимания к деталям: важно правильно подготовить угря, аккуратно отделить желтки от белков и красиво оформить блюдо. Копченый угорь следует нарезать тонкими ломтиками или небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился по слоям. Перепелиные яйца варятся быстрее куриных, поэтому важно не переварить их - идеальное время варки составляет 4-5 минут после закипания. Слои салата традиционно выкладываются в определенной последовательности: рыба, затем лук, майонез, вареные овощи, яичные белки, сыр и завершается все яичными желтками. Для этого рецепта можно использовать как готовый майонез, так и приготовить домашний соус, который сделает салат еще более вкусным и полезным. Особое внимание стоит уделить оформлению - салат Мимоза традиционно украшается тертым желтком, который символизирует одноименный цветок. Подавать блюдо лучше всего охлажденным, дав ему настояться в холодильнике не менее 2-3 часов для пропитки всех слоев. Этот салат станет прекрасным украшением праздничного стола и удивит гостей своим изысканным вкусом и оригинальным исполнением. Сочетание нежной текстуры, пикантного вкуса угря и деликатности перепелиных яиц делает этот рецепт настоящим кулинарным открытием даже для тех, кто много раз готовил классическую Мимозу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и яиц ~ 20 мин
Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой, отварите в мундире до готовности (около 20-25 минут). Перепелиные яйца отварите в кипящей воде 5 минут, затем переложите в ледяную воду для легкой очистки. Лук мелко нарежьте и замаринуйте в лимонном соке на 10 минут для удаления горечи.
Шаг 2. Нарезка ингредиентов ~ 15 мин
Очистите охлажденные картофель и морковь, натрите на крупной терке отдельно. Очищенные перепелиные яйца разделите - белки натрите на мелкой терке, желтки оставьте для украшения. Копченого угря нарежьте тонкими пластинами, удаляя кожу и кости. Укроп мелко порубите.
Шаг 3. Сборка салата слоями ~ 10 мин
Возьмите прозрачный салатник или форму с бортиками. Первым слоем выложите картофель, слегка посолите и смажьте майонезом. Далее слой маринованного лука, затем аккуратно выложите угря. Следующим слоем распределите морковь, смажьте майонезом и посыпьте черным перцем.
Шаг 4. Завершающие слои и украшение ~ 5 мин
Поверх моркови равномерно распределите тертые яичные белки, смажьте майонезом. Украсьте салат тертыми желтками перепелиных яиц и измельченным укропом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для пропитки на至少 2 часа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченого угря другим видом рыбы?
Да, можно использовать копченую скумбрию или семгу, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как правильно варить перепелиные яйца?
Опустите яйца в кипящую воду и варите 4-5 минут, затем сразу переложите в холодную воду для легкой очистки.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно собрать за 2-3 часа до подачи и хранить в холодильнике под пищевой пленкой.
Чем можно заменить майонез?
Для более легкого варианта используйте греческий йогурт или сметану, смешанную с горчицей.
Комментарии