Рецепт салата "Оливье" с печеными овощами и горчицей
Салат "Оливье" с печеными овощами и горчичным соусом — это современная интерпретация классического рецепта, который знаком каждому с детства. В этом варианте привычные отварные овощи заменяются на запеченные, что придает салату новый вкус и аромат. Горчичный соус добавляет пикантности и прекрасно сочетается с нежным вкусом ингредиентов. Для приготовления этого салата вам понадобятся: картофель, морковь, корень сельдерея, лук, огурцы (свежие или соленые), зеленый горошек, яйца, куриное филе или ветчина, а также майонез, горчица и специи по вкусу. Овощи запекаются в духовке до мягкости, затем нарезаются кубиками и смешиваются с остальными ингредиентами. Горчичный соус готовится на основе майонеза с добавлением дижонской горчицы, лимонного сока и специй. Этот салат станет украшением любого праздничного стола и порадует ваших гостей нежным вкусом и аппетитным видом. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко приготовить это блюдо даже если вы делаете его впервые.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка и запекание овощей ~ 30 мин
Очистите картофель, морковь и корень сельдерея. Нарежьте их крупными кубиками. Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до мягкости и легкой румяности.
Шаг 2. Приготовление яиц ~ 10 мин
Пока овощи запекаются, отварите яйца вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 8-9 минут. Затем охладите под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3. Нарезка соленых огурцов ~ 5 мин
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица слишком жесткая, можно ее предварительно очистить.
Шаг 4. Приготовление горчичного соуса ~ 5 мин
В миске смешайте майонез и горчицу до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте еще горчицы для более пикантного вкуса.
Шаг 5. Сборка салата ~ 10 мин
В большой салатник выложите запеченные овощи, нарезанные яйца, соленые огурцы и зеленый горошек. Добавьте горчично-майонезный соус и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить горчичный соус на майонез?
Да, можно использовать майонез, но вкус будет менее пикантным.
Какие овощи можно запекать для этого салата?
Можно использовать картофель, морковь и корень сельдерея.
Можно ли добавить в салат курицу?
Да, курица станет отличным дополнением к салату.
Как долго можно хранить салат в холодильнике?
Салат можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии