Рецепт салата "Оливье" с уткой и апельсиновой заправкой
Салат "Оливье" с уткой и апельсиновой заправкой — это изысканная вариация классического рецепта, которая придаст вашему праздничному столу особый шарм. В этом рецепте традиционные ингредиенты сочетаются с нежным мясом утки и свежей апельсиновой заправкой, что придает блюду неповторимый вкус и аромат. Утка добавляет салату насыщенность и пикантность, а апельсиновая заправка освежает и придает легкую цитрусовую нотку. Этот салат идеально подойдет для праздничного ужина или семейного торжества. В данном рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, приготовить утку и сделать апельсиновую заправку. Вы узнаете все тонкости приготовления этого блюда, чтобы оно получилось вкусным и запоминающимся. Салат "Оливье" с уткой и апельсиновой заправкой — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Филе утки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Картофель и морковь тщательно вымойте. Яйца помойте, чтобы избежать попадания бактерий со скорлупы.
Шаг 2. Приготовление утки ~ 25 мин
Нарежьте филе утки на небольшие кубики. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки (5-7 минут), затем посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть.
Шаг 3. Варка овощей и яиц ~ 30 мин
Картофель и морковь отварите в мундире до мягкости (20 минут). Яйца варите 9 минут после закипания. Остудите все ингредиенты в холодной воде, затем очистите.
Шаг 4. Нарезка компонентов ~ 15 мин
Очищенные картофель, морковь и яйца нарежьте аккуратными кубиками 1×1 см. Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 5. Приготовление заправки ~ 10 мин
Взбейте апельсиновый сок с оливковым маслом и горчицей до эмульсии. Добавьте щепотку соли и молотого перца, пробуйте на баланс кислого и острого.
Шаг 6. Сборка салата ~ 10 мин
В большой салатник выложите все нарезанные ингредиенты, добавьте горошек и утку. Аккуратно перемешайте, затем полейте заправкой. Дайте настояться 15 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку курицей?
Да, утку можно заменить курицей, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать магазинную апельсиновую заправку?
Да, но домашняя заправка придаст салату более свежий и натуральный вкус.
Как долго можно хранить салат в холодильнике?
Салат лучше употребить в течение 1-2 дней.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить огурцы или редис по вкусу.
Комментарии