Рецепт сальморехо со свёклой и козьим сыром
Сальморехо с свёклой и козьим сыром — это освежающий и яркий вариант классического испанского супа. Это блюдо сочетает в себе сладость свёклы, сливочность козьего сыра и пикантность традиционных испанских специй. Сальморехо обычно готовится из томатов, хлеба, оливкового масла и чеснока, но в этом рецепте мы добавляем свёклу для более насыщенного вкуса и красивого цвета. Подаётся сальморехо охлаждённым, что делает его идеальным блюдом для жарких летних дней. Козий сыр добавляет блюду нежную текстуру и лёгкую кислинку, которая прекрасно сочетается со сладостью свёклы. Этот рецепт не только вкусный, но и очень полезный, так как свёкла богата витаминами и антиоксидантами, а оливковое масло полезно для сердца. Подавать сальморехо можно как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Украсьте его свежей зеленью, орехами или каплей бальзамического крема для ещё более изысканного вкуса.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свёклы ~ 20 мин
Очистите свёклу и нарежьте её небольшими кубиками. Отварите свёклу в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут), затем слейте воду и дайте остыть.
Шаг 2. Приготовление томатной основы ~ 10 мин
Помидоры очистите от кожицы, обдав кипятком, и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите. В блендере смешайте помидоры, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
Шаг 3. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте варёную свёклу в томатную смесь и ещё раз взбейте блендером до получения однородного яркого пюре.
Шаг 4. Подготовка хлеба ~ 5 мин
Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой хрустящей корочки.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Разлейте сальморехо по тарелкам, сверху выложите кусочки козьего сыра и хрустящие гренки. При желании можно украсить свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр другим сыром?
Да, можно использовать фету или брынзу, но вкус будет немного другим.
Как лучше подавать сальморехо?
Подавайте охлаждённым, украсив зеленью и кусочками козьего сыра.
Можно ли приготовить сальморехо заранее?
Да, его можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике.
Что делать, если сальморехо получился слишком густым?
Разбавьте его небольшим количеством холодной воды или льда.
Комментарии