Рецепт севиче из дорадо с фенхелем и апельсином
Севиче из дорадо с фенхелем и апельсином — это изысканное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Дорадо — нежная и вкусная рыба, которая прекрасно сочетается с цитрусовыми нотками апельсина и легким ароматом фенхеля. Приготовление севиче основано на мариновании рыбы в цитрусовом соке, что придает блюду неповторимый вкус и текстуру. Фенхель добавляет свежесть и хрустящую нотку, а апельсин — сладость и кислинку. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и омега-3 жирных кислот. Подавать севиче можно как самостоятельное блюдо или с легкими закусками. Для приготовления вам понадобится свежая дорадо, апельсины, фенхель, лайм, оливковое масло и специи. Маринование рыбы занимает около 20-30 минут, после чего блюдо готово к подаче. Севиче из дорадо — это отличный выбор для тех, кто любит легкую и полезную кухню с яркими вкусами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе дорадо нарежьте небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Переложите в стеклянную или керамическую миску. Важно: рыба должна быть очень свежей, идеально — только что разделана.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 25 мин
Выжмите сок из двух лаймов (должно получиться около 1/4 стакана). Залейте рыбу соком, аккуратно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике 20 минут — рыба должна «приготовиться» в кислоте (кусочки станут непрозрачными).
Шаг 3. Подготовка овощей и фруктов ~ 15 мин
Апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте тонкими дольками. Фенхель нашинкуйте тонкими полосками (используйте мандолину или очень острый нож). Красный лук нарежьте перьями. Кинзу крупно порубите.
Шаг 4. Сборка севиче ~ 10 мин
Достаньте рыбу из холодильника, слейте около половины маринада. Добавьте подготовленные апельсин, фенхель, лук и кинзу. Аккуратно перемешайте. Влейте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по охлажденным тарелкам или в креманки. Украсьте веточкой кинзы и тонким колечком фенхеля. Подавайте сразу же с хрустящими тостами или чипсами из лаваша.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дорадо другой рыбой?
Да, можно использовать морского окуня или сибаса. Главное, чтобы рыба была свежей.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли добавить другие цитрусовые?
Да, можно добавить грейпфрут или лайм для более яркого вкуса.
Нужно ли мариновать рыбу заранее?
Нет, рыба маринуется прямо перед подачей, чтобы сохранить свежесть.
Комментарии