Севиче из каракатицы с манго и чили – рецепт с фото
Севиче из каракатицы с манго и чили – это яркое, освежающее и пикантное блюдо, которое идеально подходит для летнего стола. Каракатица, маринованная в лаймовом соке, сочетается со сладкой мякотью манго и острым перцем чили, создавая неповторимый вкусовой баланс. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы благодаря минимальной термической обработке. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно выбрать каракатицу, как подготовить манго и чили, а также поделимся секретами идеального маринада. Вы узнаете, как добиться нежной текстуры морепродуктов и как красиво подать севиче, чтобы впечатлить гостей. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом экзотики!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка каракатицы ~ 10 мин
Тщательно промойте каракатицу под холодной водой. Удалите внутренности, клюв и глаза. Нарежьте тушку каракатицы тонкими полосками или небольшими кубиками.
Шаг 2. Маринование каракатицы ~ 20 мин
Выжмите сок из 3 лаймов в миску. Добавьте нарезанную каракатицу в сок лайма, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15-20 минут. За это время кислота сока "приготовит" морепродукт.
Шаг 3. Подготовка овощей и фруктов ~ 10 мин
Очистите манго от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чили перец очистите от семян и мелко порубите. Кинзу крупно нарежьте.
Шаг 4. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
Достаньте каракатицу из маринада и смешайте с манго, красным луком, чили перцем и кинзой. Добавьте оливковое масло, соль и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по тарелкам или подайте в одной большой посуде. Украсьте дольками лайма и веточками кинзы. Подавайте сразу же, пока блюдо свежее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить каракатицу кальмаром?
Да, каракатицу можно заменить кальмаром, но текстура будет немного плотнее.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли использовать замороженную каракатицу?
Да, но перед приготовлением её нужно полностью разморозить и обсушить.
Чем можно заменить манго?
Манго можно заменить папайей или спелым персиком.
Комментарии