Рецепт севиче из морского черта с гуавой и кинзой
Севиче из морского черта с гуавой и кинзой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морского черта, сладость гуавы и свежесть кинзы. Морской черт, или удильщик, обладает плотной и сочной мякотью, которая идеально подходит для маринования в цитрусовом соке. Гуава добавляет блюду экзотическую сладость и аромат, а кинза придает свежесть и пикантность. Для приготовления севиче важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Морского черта следует тщательно очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками. Гуаву нужно очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Кинзу мелко порубить. Маринад для севиче готовится из смеси лимонного и лаймового сока, соли и перца. Рыбу и гуаву заливают маринадом и оставляют в холодильнике на несколько часов. Подают севиче охлажденным, украсив свежей кинзой и дольками лайма. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или фуршета. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Севиче из морского черта с гуавой и кинзой — это настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей и близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе морского черта нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5-2 см). Гуаву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чили перец очистите от семян и мелко порубите. Кинзу крупно нарежьте.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 20 мин
В стеклянной или керамической миске смешайте кубики морского черта с соком 4 лаймов, посолите и поперчите по вкусу. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут. Рыба должна «приготовиться» в кислоте.
Шаг 3. Сборка севиче ~ 10 мин
Достаньте рыбу из холодильника, добавьте гуаву, красный лук, чили перец и кинзу. Аккуратно перемешайте, добавьте оливковое масло. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по тарелкам или подавайте в общей сервировочной посуде. Украсьте дольками лайма и веточками кинзы. Рекомендуется подавать сразу же с хрустящими тостами или чипсами из маниоки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского черта другой рыбой?
Да, можно использовать свежее филе тунца или морского окуня.
Чем заменить гуаву?
Гуаву можно заменить манго или спелой папайей.
Как долго маринуется севиче?
Достаточно 15–20 минут, но не более 30 минут, чтобы рыба не перемариновалась.
Можно ли приготовить севиче заранее?
Нет, севиче едят сразу после приготовления, иначе текстура рыбы ухудшится.
Комментарии