Рецепт севиче из морского языка с гранатом и кинзой
Севиче из морского языка с гранатом и кинзой — это изысканное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Севиче готовится из свежего морского языка, маринованного в лаймовом соке, что придает ему нежный и яркий вкус. Добавление граната и кинзы делает блюдо еще более ароматным и насыщенным. Морской язык богат белком и полезными микроэлементами, а гранат добавляет не только вкус, но и полезные антиоксиданты. Это блюдо отлично подойдет для легкого ужина или подачи на праздничный стол. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить севиче, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов и добиться идеального баланса вкусов. Вы узнаете, как выбрать свежий морской язык, как правильно его нарезать и замариновать, а также как красиво подать блюдо, чтобы оно радовало не только вкус, но и глаз. Севиче из морского языка с гранатом и кинзой — это не только вкусно, но и очень полезно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе морского языка промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками (1-1,5 см). Красный лук очистите и тонко нашинкуйте. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте. Гранат разрежьте пополам и извлеките зерна.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 20 мин
В стеклянной или керамической миске смешайте кубики морского языка с лимонным соком, убедившись, что рыба полностью покрыта. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 15-20 минут. Рыба должна стать непрозрачной и «приготовленной» в кислоте.
Шаг 3. Сборка севиче ~ 10 мин
Достаньте миску с рыбой из холодильника, добавьте красный лук, кинзу и зерна граната. Аккуратно перемешайте. Влейте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 5 минут для сочетания вкусов.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по тарелкам или подайте в одной большой посуде. Украсьте веточками кинзы, дополнительными зернами граната и дольками лайма. Подавайте сразу же, пока рыба сохраняет свою текстуру.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морской язык другой рыбой?
Да, можно использовать филе белой рыбы, например, дорадо или сибас.
Как долго мариновать рыбу в лимонном соке?
Достаточно 15–20 минут, чтобы рыба «приготовилась» в кислоте.
Чем заменить гранат?
Можно использовать зерна граната в сиропе или даже виноград для сладости.
Можно ли приготовить севиче заранее?
Лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть вкуса.
Комментарии