Рецепт севиче из палтуса с манго и базиликом
Севиче из палтуса с манго и базиликом — это изысканное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Палтус, маринованный в лаймовом соке, сочетается с сочными кусочками манго, свежим базиликом и другими ингредиентами, создавая неповторимый вкусовой букет. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить севиче из палтуса с манго и базиликом в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно выбрать рыбу, как подготовить ингредиенты и как подать блюдо, чтобы оно выглядело максимально аппетитно. Севиче — это традиционное блюдо латиноамериканской кухни, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему яркому вкусу и простоте приготовления. Подавайте его с кукурузными чипсами или свежими овощами для завершения образа.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе палтуса промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Переложите в стеклянную или керамическую миску.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 30 мин
Выжмите сок из 2 лаймов прямо на рыбу (должно полностью покрыть). Добавьте щепотку соли и перца, аккуратно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике 20-30 минут (рыба должна стать непрозрачной).
Шаг 3. Подготовка фруктов и овощей ~ 15 мин
Манго очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Базилик и кинзу мелко порубите (несколько веточек оставьте для украшения).
Шаг 4. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте рыбу из холодильника, слейте примерно половину сока. Добавьте к рыбе манго, лук, зелень и оливковое масло. Аккуратно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль или сок оставшегося лайма.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по охлажденным тарелкам или в креманки. Украсьте целыми листьями базилика, долькой лайма и перцем. Подавайте сразу же с хрустящими тостами или чипсами из лаваша.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить палтус другой рыбой?
Да, можно использовать любую свежую белую рыбу, например, морского окуня или треску.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли заменить манго другим фруктом?
Да, можно использовать персик или ананас, но вкус будет немного отличаться.
Нужно ли добавлять соль?
Да, соль добавляется по вкусу, но можно обойтись и без нее, так как в рыбе уже есть природная соленость.
Комментарии