Рецепт севиче из желтохвоста с маракуйей и кинзой
Севиче из желтохвоста с маракуйей и кинзой — это освежающее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего стола. Основой этого блюда является свежий желтохвост, который маринуется в соке лайма и маракуйи. Кинза добавляет блюду свежесть и аромат. Севиче — это традиционное блюдо латиноамериканской кухни, которое готовится из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в цитрусовом соке. Этот рецепт позволит вам приготовить севиче в домашних условиях, сохранив все вкусовые качества и полезные свойства ингредиентов. Для приготовления севиче вам понадобится свежий желтохвост, сок лайма и маракуйи, кинза, лук, перец чили и другие специи. Рыбу необходимо нарезать небольшими кусочками и замариновать в цитрусовом соке на несколько часов. За это время кислота из сока «приготовит» рыбу, сделав её нежной и сочной. Добавление маракуйи придаст блюду экзотическую сладость и аромат, а кинза — свежесть и пикантность. Подавать севиче можно с кукурузными чипсами, авокадо или свежими овощами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Севиче из желтохвоста с маракуйей и кинзой станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и любит экспериментировать с новыми вкусами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Очистите желтохвоста от кожи и костей, нарежьте филе небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Переложите рыбу в стеклянную или керамическую миску.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 25 мин
Выжмите сок из 3 лаймов (должно получиться около 1/2 стакана). Залейте рыбу соком лайма, добавьте щепотку соли и черного перца. Аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 20 минут (рыба должна «приготовиться» в кислоте).
Шаг 3. Подготовка фруктов и овощей ~ 15 мин
Очистите маракуйю, извлеките мякоть с семенами. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, огурец — мелким кубиком. Чили перец очистите от семян и мелко порубите. Кинзу крупно нарежьте, оставив несколько листочков для украшения.
Шаг 4. Сборка севиче ~ 10 мин
Достаньте рыбу из холодильника — она должна побелеть. Добавьте к рыбе маракуйю, лук, огурец, чили и кинзу. Аккуратно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разложите севиче по тарелкам или подавайте в одной большой посуде. Украсьте листьями кинзы и дольками лайма. Можно добавить ломтики авокадо или кукурузные чипсы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить желтохвоста на другую рыбу?
Да, можно использовать лосось, морского окуня или даже креветки. Главное, чтобы рыба была свежей.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 6 часов.
Можно ли заменить маракуйю другим фруктом?
Да, можно использовать манго или ананас для другого вкусового оттенка.
Нужно ли добавлять соль?
Да, соль добавляется по вкусу, но помните, что сок лайма уже дает некоторую соленость.
Комментарии