Рецепт шашлыка из баранины с гранатовым соусом
Шашлык из баранины с гранатовым соусом — это изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей своим насыщенным вкусом и ароматом. Баранина — идеальное мясо для шашлыка, так как оно сочное и нежное, особенно если правильно его замариновать. Гранатовый соус добавляет блюду пикантности и легкой кислинки, которая прекрасно сочетается с богатым вкусом баранины. В этом рецепте мы расскажем, как правильно выбрать мясо, подготовить его, замариновать и приготовить на углях. Также вы узнаете, как сделать гранатовый соус, который подчеркнет вкус шашлыка. Шашлык из баранины с гранатовым соусом — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола. Приготовьте его по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это вкусно и просто!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 30 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером примерно 4-5 см. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. В глубокой миске смешайте баранину, лук, чеснок, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом.
Шаг 2. Маринование баранины ~ 240 мин
Накройте миску с мясом пищевой пленкой или переложите в герметичный контейнер. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами специй и стало более нежным.
Шаг 3. Приготовление гранатового соуса ~ 20 мин
В небольшой кастрюле доведите гранатовый сок до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, пока сок не уменьшится в объеме примерно вдвое. Добавьте мелко нарезанную кинзу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и снимите с огня. Дайте соусу немного остыть.
Шаг 4. Нанизывание мяса на шпажки ~ 15 мин
Достаньте маринованную баранину из холодильника. Нанижите куски мяса на шпажки или шампуры, чередуя с кольцами лука. Оставьте небольшие промежутки между кусками для равномерного прожаривания.
Шаг 5. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Выложите шпажки с мясом на решетку и жарьте, периодически переворачивая, до образования румяной корочки и полной готовности мяса (примерно 15-20 минут).
Шаг 6. Подача шашлыка ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с огня и выложите на большое блюдо. Подавайте горячим, полив гранатовым соусом и украсив веточками кинзы. Можно дополнить свежими овощами и лепешками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой кусок баранины лучше выбрать для шашлыка?
Лучше всего подойдет лопатка или задняя нога, так как они достаточно сочные и нежные.
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать ткемали или аджику, но вкус будет другим.
Сколько времени нужно мариновать мясо?
Оптимальное время маринования — от 4 до 12 часов.
Какой гарнир подойдет к этому шашлыку?
Хорошо сочетается с овощами на гриле, лавашом или рисом.
Комментарии