Рецепт шашлыка из говядины с аджикой и зеленью
Шашлык из говядины с аджикой и зеленью — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Говядина, замаринованная в аджике с добавлением свежей зелени, приобретает неповторимый вкус и сочность. Аджика придает мясу пикантность и легкую остроту, а зелень добавляет свежесть и яркий аромат. Для приготовления шашлыка лучше выбирать свежую говядину с небольшим количеством жировых прожилок, это гарантирует сочность готового блюда. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4-6 часов, а лучше оставить его в маринаде на ночь, чтобы оно пропиталось всеми вкусами и стало максимально нежным. Готовить шашлык можно на углях, в духовке или на сковороде-гриль. Подавать его лучше с овощами, свежим хлебом и соусами по вкусу. Этот рецепт идеально подойдет для пикника, семейного ужина или праздничного застолья. Попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 20 мин
Говядину промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кубики размером примерно 3х3 см. Удалите лишние жилки и плёнки, чтобы шашлык получился нежным.
Шаг 2. Маринование с аджикой ~ 60 мин
В глубокой миске смешайте говядину с аджикой, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час (лучше на 3–4 часа для большей сочности).
Шаг 3. Приготовление зелёного соуса ~ 10 мин
Мелко нарежьте зелень (петрушку, кинзу, укроп). Смешайте её с соком половины лимона и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Соус должен получиться ароматным и немного острым (при желании добавьте чайную ложку аджики для пикантности).
Шаг 4. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Репчатый лук нарежьте крупными кольцами. На шпажки или металлические шампуры чередуйте кусочки маринованной говядины и лука. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для равномерного прожаривания.
Шаг 5. Жарка на углях ~ 20 мин
Разожгите угли до серого пепла. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, 15–20 минут до румяной корочки. Сбрызните оставшимся лимонным соком за 2 минуты до готовности. Проверяйте степень прожарки, разрезая самый крупный кусочек.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на деревянную доску или тарелку. Украсьте оставшейся зеленью и луком. Подавайте с зелёным соусом и свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину свининой?
Да, свинина отлично подойдет для шашлыка, но время маринования может сократиться.
Как долго мариновать мясо?
Говядину рекомендуется мариновать не менее 4-6 часов для лучшего вкуса.
Можно ли использовать сушеную зелень вместо свежей?
Да, но свежая зелень придаст более яркий вкус и аромат.
Какой гарнир лучше всего подойдет к шашлыку?
Овощи на гриле, лаваш или свежие овощи отлично дополнят шашлык.
Комментарии