Шашлык из свинины с апельсином и имбирем: рецепт
Шашлык из свинины с апельсином и имбирем — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Сочетание нежной свинины, цитрусовой свежести апельсина и пряного имбиря создает неповторимый вкус, который понравится всем гостям. Для приготовления этого шашлыка вам понадобится свежая свинина, желательно шейная часть или окорок, так как эти куски мяса наиболее сочные и мягкие. Апельсин не только придает мясу легкую кислинку, но и помогает сделать его более нежным благодаря натуральным кислотам. Имбирь добавляет пикантности и легкую остроту, которая прекрасно сочетается со сладковатым вкусом свинины. Маринад для шашлыка готовится из апельсинового сока, тертого имбиря, чеснока, специй и оливкового масла. Мясо следует мариновать не менее 4-6 часов, а лучше оставить его в маринаде на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами. Жарить шашлык лучше на углях, но если такой возможности нет, подойдет и гриль. Подавайте шашлык с свежими овощами, зеленью и соусом на ваш выбор. Это блюдо идеально подходит для летних пикников, семейных обедов и праздничных застолий.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Свинину нарежьте кубиками размером примерно 4х4 см. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль и черный перец. Добавьте к мясу и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
Шаг 2. Приготовление цитрусово-имбирной смеси ~ 10 мин
Апельсин вымойте и нарежьте тонкими кружками вместе с кожурой. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте апельсин, имбирь и чеснок в отдельной миске.
Шаг 3. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте цитрусово-имбирную смесь к мясу. Очистите лук и нарежьте кольцами, добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте все компоненты руками, слегка приминая мясо для лучшего пропитывания.
Шаг 4. Маринование ~ 240 мин
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Периодически можно перемешивать содержимое для равномерного маринования.
Шаг 5. Нанизывание на шпажки ~ 15 мин
Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления. На деревянные или металлические шпажки поочередно нанизывайте кусочки мяса и апельсиновые дольки. Оставшийся маринад не выливайте.
Шаг 6. Жарка на углях ~ 20 мин
Разожгите угли до серого пепла. Жарьте шашлык, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисточки. Готовность проверяйте надрезом - мясо должно быть сочным, но без крови.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с углей, дайте отдохнуть 3-4 минуты. Подавайте на деревянной доске или большом блюде, украсив свежей зеленью и дольками свежего апельсина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на курицу?
Да, можно использовать курицу, но время маринования и приготовления может измениться.
Как долго мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Можно ли использовать лимон вместо апельсина?
Да, но вкус будет более кислым, поэтому можно добавить немного сахара.
Какой имбирь лучше использовать: свежий или сушеный?
Лучше использовать свежий имбирь, так как он придаст более яркий аромат.
Комментарии