Шашлык из свинины с апельсином и имбирем - рецепт
Шашлык из свинины с апельсином и имбирем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность свинины, цитрусовую свежесть апельсина и пряную остроту имбиря. Такой шашлык станет настоящим украшением любого пикника или семейного ужина. Секрет нежности мяса заключается в особом маринаде, где апельсиновый сок не только придает аромат, но и мягко размягчает волокна, а имбирь добавляет пикантности и способствует лучшему усвоению блюда. Для приготовления идеального шашлыка важно выбрать правильный кусок свинины — лучше всего подойдет шейка или окорок, так как в них оптимальное соотношение мяса и жира. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4-6 часов, а ideally overnight, чтобы все flavors fully infused. Подавать такой шашлык лучше с свежими овощами, зеленью и лепешками или лавашом. Это блюдо не только вкусное, но и относительно полезное, благодаря использованию натуральных ингредиентов. Апельсин и имбирь богаты витаминами и антиоксидантами, что делает этот шашлык отличным choice для тех, кто следит за питанием. Попробуйте этот рецепт — и вы guaranteed получите массу compliments от гостей и домочадцев!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 10 мин
Свинину нарежьте кубиками размером 3-4 см. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, соль, черный перец и паприку. Добавьте натертый имбирь и чеснок, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 2 мин
Добавьте кусочки свинины и луковые кольца в маринад, тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соусом. Накройте миску пищевой пленкой.
Шаг 4. Настаивание маринада ~ 180 мин
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте для равномерного пропитывания.
Шаг 5. Подготовка апельсина ~ 5 мин
Апельсин тщательно вымойте, нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой. Часть кружочков оставьте для украшения, остальные нарежьте четвертинками.
Шаг 6. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада. Нанизывайте на шампуры, чередуя кусочки свинины с луковыми кольцами и четвертинками апельсина. Оставшийся маринад не выливайте.
Шаг 7. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до серого пепла. Жарьте шашлык над умеренным жаром, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Готовьте до золотистой корочки.
Шаг 8. Подача блюда ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на большое блюдо. Украсьте свежими кружочками апельсина и зеленью. Подавайте immediately горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий имбирь молотым?
Да, но используйте в 2 раза меньше молотого имбиря (1/2 ч.л.), так как он более концентрированный
Сколько времени нужно мариновать мясо?
Оптимальное время маринования - 4-6 часов в холодильнике, минимум 2 часа
Можно ли использовать другие цитрусовые вместо апельсина?
Да, можно использовать лимон или лайм, но вкус будет более кислым и менее сладким
Как понять, что шашлык готов?
Мясо должно быть равномерно подрумяненным, при проколе выделяется прозрачный сок, а не красный
Можно ли приготовить в духовке вместо гриля?
Да, разложите мясо на решетке при 200°C на 20-25 минут, периодически переворачивая
Комментарии