Рецепт шашлыка из свинины с гранатовым соусом
Шашлык из свинины с гранатовым соусом — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Свинина, замаринованная в специях и травах, приобретает невероятную сочность и мягкость, а гранатовый соус добавляет пикантности и яркости вкусу. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать свиную шею или лопатку — эти части мяса наиболее сочные и подходят для жарки на углях. Маринад может включать в себя лук, чеснок, зиру, кориандр, паприку и другие специи по вкусу. Гранатовый соус готовится из свежего гранатового сока, который уваривается с добавлением специй и зелени. Подавать шашлык лучше всего с овощами-гриль, свежей зеленью и лепешками. Это блюдо идеально подходит для пикников, семейных обедов и праздничных застолий. Приготовление шашлыка — это не только кулинарный процесс, но и возможность собраться с близкими людьми и насладиться общением.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 30 мин
Свинину нарежьте кубиками размером примерно 3-4 см. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок измельчите. В глубокой миске смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец и сок лимона. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 2. Приготовление гранатового соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле подогрейте гранатовый соус на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную зелень (кинзу и петрушку) и доведите до легкого кипения. Постоянно помешивайте, чтобы соус не пригорел. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Нанизывание мяса на шпажки ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада и нанижите его на деревянные или металлические шпажки, чередуя с кольцами лука. Старайтесь распределять мясо равномерно, чтобы шашлык прожарился одинаково со всех сторон.
Шаг 4. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до среднего жара. Выложите шпажки с мясом на решетку и жарьте, периодически переворачивая, до образования румяной корочки со всех сторон. Готовность мяса проверьте, разрезав один кусочек — сок должен быть прозрачным.
Шаг 5. Подача шашлыка ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с решетки и выложите на большое блюдо. Полейте теплым гранатовым соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу же, пока шашлык горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать соус на основе вишни или клюквы, но вкус будет отличаться.
Как долго мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать свинину не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Какие части свинины лучше подходят для шашлыка?
Лучше всего использовать шейку или окорок — они самые сочные.
Можно ли приготовить шашлык в духовке?
Да, но для этого используйте гриль-режим и переворачивайте мясо каждые 10 минут.
Комментарии