Рецепт шашлыка из свинины с киви и мятой
Шашлык из свинины с киви и мятой — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением любого пикника или праздничного стола. Киви в этом рецепте играет ключевую роль — оно не только придает мясу нежную текстуру, но и добавляет легкую кислинку, которая идеально сочетается с жирностью свинины. Мята же придает шашлыку свежий и яркий аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая свинина (лучше всего подойдет шейка или окорок), спелые киви, свежая мята, лук, специи и немного времени. Маринад с киви позволяет быстро приготовить мясо — уже через несколько часов оно будет готово к жарке. Шашлык из свинины с киви и мятой лучше всего готовить на углях, чтобы мясо пропиталось дымным ароматом и получило аппетитную корочку. Подавать его можно с свежими овощами, зеленью и соусами. Этот рецепт обязательно удивит ваших гостей и станет одним из самых любимых в вашей коллекции.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Нарежьте свинину кубиками среднего размера (примерно 3-4 см). Удалите лишний жир и плёнки. Мясо должно быть комнатной температуры перед маринованием.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 15 мин
Очистите киви и разомните их в пюре. Мелко нарежьте свежую мяту. Смешайте киви, мяту, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в миске до однородной массы.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 120 мин
Добавьте кусочки свинины и нарезанный кольцами лук в маринад. Тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось смесью. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум 2 часа (лучше на ночь).
Шаг 4. Подготовка углей ~ 30 мин
Разожгите угли в мангале. Они должны быть покрыты белым пеплом, что указывает на оптимальную температуру для жарки шашлыка (около 250-300°C).
Шаг 5. Нанизывание шашлыка ~ 20 мин
Достаньте мясо из маринада и нанижите кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для равномерного прожаривания.
Шаг 6. Жарка шашлыка ~ 15 мин
Поместите шампуры на мангал. Жарьте, периодически переворачивая, до образования румяной корочки (примерно 10-15 минут). Следите, чтобы мясо не подгорало от капель маринада.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Снимите готовый шашлык с шампуров, выложите на блюдо, украсьте свежими листьями мяты и дольками киви. Подавайте с лепёшками или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить киви на другой фрукт?
Да, можно использовать ананас или лимон, но киви лучше размягчает мясо.
Как долго мариновать мясо?
Оптимально 4-6 часов, но можно оставить на ночь для большей мягкости.
Можно ли готовить шашлык в духовке?
Да, разложите мясо на решетке и запекайте при 200°C 25-30 минут.
Какие части свинины лучше подходят?
Шейка или окорок – они достаточно жирные и остаются сочными после жарки.
Комментарии