Шашлык из свинины с манго и лаймом – рецепт с фото
Шашлык из свинины с манго и лаймом – это необычное и очень вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Сочетание нежной свинины, сладкого манго и кислого лайма создает неповторимый вкус. Для приготовления этого шашлыка вам понадобится свежая свинина, желательно шейная часть или окорок, спелые манго, лаймы, а также специи по вкусу. Мясо нужно нарезать кусочками среднего размера, чтобы оно хорошо промариновалось и прожарилось. Манго очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лайм нарежьте кружочками. Для маринада смешайте сок лайма, оливковое масло, соль, перец и любимые специи. Добавьте мясо и манго в маринад, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов. Затем нанизывайте мясо и манго на шампуры, чередуя с кружочками лайма. Жарить шашлык лучше на углях до золотистой корочки. Подавайте готовый шашлык с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Нарежьте свиную шею кубиками размером примерно 3х3 см. Очистите чеснок и мелко порубите. Смешайте оливковое масло, сок одного лайма, измельченный чеснок, соль и черный перец в глубокой миске. Добавьте кусочки свинины в маринад, тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось смесью. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 2. Подготовка манго и лайма ~ 10 мин
Очистите манго от кожуры и нарежьте мякоть крупными кубиками. Оставшийся лайм нарежьте тонкими кружочками или дольками. Кинзу крупно порубите. Отложите часть кинзы для подачи.
Шаг 3. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада (но не выливайте маринад!). Нанизывайте кусочки свинины на шампуры, чередуя их с кубиками манго и дольками лайма. Старайтесь оставлять небольшие промежутки между ингредиентами для равномерного прожаривания.
Шаг 4. Приготовление на гриле ~ 25 мин
Разожгите угли в мангале до серого пепла (или разогрейте гриль до 200°C). Обжаривайте шашлык, регулярно переворачивая и сбрызгивая оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисти. Готовность проверяйте проколом мяса — сок должен быть прозрачным. В последние 2-3 минуты посыпьте шашлык кинзой.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Аккуратно снимите шашлык с шампуров на сервировочное блюдо. Украсьте оставшейся кинзой и дольками свежего лайма. Подавайте сразу же, пока шашлык горячий, с лепешками или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на курицу?
Да, можно использовать куриное филе, но время маринования и жарки сократится.
Чем заменить манго, если его нет?
Манго можно заменить персиками или ананасом — они тоже дадут сладковатый вкус и сочность.
Какой стороной класть манго на шампур?
Манго нарезайте крупными кубиками и чередуйте с мясом, чтобы оно пропиталось соком.
Нужно ли чистить лайм перед добавлением в маринад?
Цедру можно оставить, но удалите белую часть — она горчит. Сок используйте полностью.
Комментарии